埃塞俄比亚西达摩夏奇索产区咖啡豆的种植环境

发表于：2024-05-08 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月08日，Ethiopia Sidamo 国家： Ethiopia 衣索比亚产地： Sidamo, Dara区海拔高度： 1900~2000公尺生豆处理方式: 高棚架日晒法特色:茶香野杨桃果香带些焦糖甜味衣索比亚有两个最好的产区Yiragcheffe 和Sidamo，其中Sidamo位于衣索比亚的南方的一个高原地区，S

Ethiopia Sidamo 国家： Ethiopia 衣索比亚产地： Sidamo, Dara区海拔高度：

1900~2000公尺生豆处理方式: 高棚架日晒法特色:茶香野杨桃果香带些焦糖甜味衣索比亚有两个最好的产区Yiragcheffe 和Sidamo，其中Sidamo位于衣索比亚的南方的一个高原地区，Sidamo有著平衡的酸及适当的稠度，在衣索比亚地区，那裡的人通常早餐习惯来一杯摩卡咖啡来补充一天的精神与活力。

西达摩产区位于埃塞俄比亚南方，东边延伸至Arsi与Bale行政区、西边则是至Gamogofa行政区内，这里的产业以农业为主，咖啡的主要种植区域位于东非大裂谷(Great Rift Valley)周围。

西达莫最大的城镇为Hawassa，近年来发展相当迅速，有许多现代餐厅及旅馆成立，也是重要的咖啡出口集散地。西达莫的咖啡风味非常多元，不同的土壤种类、微气候及数不清的原生咖啡种，造就了每个城镇所生产的咖啡都有明显的差异与特色。

风味：突出且带有中度酸甜震感的日晒莓果甜香、柑橘类香气、轻微发酵果香、水果酒香口感：舒适有趣的果酸，甜感佳、厚实感较低

埃塞俄比亚的咖啡产区被东非大裂谷分割成东西两大部分，西部有金比列坎提、伊鲁巴柏、林姆、吉玛、铁比、贝贝卡等；东部产区则包含世界闻名的哈拉、西达摩、耶加雪菲。

而其中的耶加雪菲、西达摩、林姆、哈拉则属于精品产区。具有丰富的水果风味、花香和酸香，品质较为稳定。

埃塞俄比亚拥有多元化的咖啡栽植系列，包含：

森林咖啡——最原始的原声品种，产量极地，受政府保护，只占总产量的5%－10%；