法压壶咖啡豆冲煮咖啡怎么选豆法压壶咖啡豆适合选什么烘焙程度

发表于：2024-04-19 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年04月19日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）滤压壶是冲泡咖啡的器具之一，使用尚非常简便。法式滤压壶与冲茶器非常像。其中最大的差别，在于滤压壶的滤网网目比冲茶器更细，主要是因为咖啡粉比茶叶所需的滤网要细小许多。

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　　　　滤压壶是冲泡咖啡的器具之一，使用尚非常简便。

　　法式滤压壶与冲茶器非常像。其中最大的差别，在于滤压壶的滤网网目比冲茶器更细，主要是因为咖啡粉比茶叶所需的滤网要细小许多。

　　不论各种样式、款式及结构材质大同小异，依照所需的容量大小购买，但需注意滤网网目是否够细、滤网与杯壁的接触是否紧密。够细够紧密才是符合法式滤压壶应有的条件。

　　滤压壶另有其他用途。

　　一般可用于泡茶时当冲茶器，打奶泡时可当手动奶泡器，很少人知道，其实欧风滤压壶很适合一般家用或玩家，在测试样品豆时所使用的“杯测”。

　　味道非常接近咖啡行家品鉴咖啡等级时所使用的“杯测”法呢。

　　滤压壶是冲煮咖啡最简易的方式，不需要复杂的工具与技巧，使用上非常简单、方便、快速，就可以享用一杯美味的咖啡，当然清洗上也是非常轻松，不受空间限制，即可品尝咖啡的风味。

　　滤压壶有一缺点，就是喝到最后的时候会有一些粉末，对于一些喝咖啡会因有杂质而感到不习惯的人而言，都因此尽可能舍弃咖啡最后的部份。

　　或许是缺点也是有优点吧，有粉末是因为在设计上没有使用滤纸造成的，正好可以充分保留咖啡的油脂及最原始的风味，这就是有玩家将滤压壶当“杯测”的主因了。

　　使用法式滤压壶的好处：快速、轻松、方便

　　每次想喝咖啡的时候，总是要准备手冲壶、滤杯、杯壶等哩哩叩叩的物品，只为了冲出一杯咖啡似乎有点忙碌，尤其在工作休息之际、早起赶上班之时，就不得不感谢有法式滤压壶的存在。

　　只有壶身+滤网，几乎可一体成形的法式滤压壶，不仅携带方便，调整好粉水比，就可以煮出一大杯咖啡，只要好好控制浸泡时间，用法式滤压壶冲泡出来的口味其实一点也不会输给其他方式煮出来的咖啡。

　　如何选用法压壶咖啡豆煮一杯好咖啡

　　当然冲煮法压壶咖啡豆请尽量选择新鲜的、好品质的咖啡豆，通常使用滤压壶的咖啡豆，会比较建议【中焙】【中深焙】或【深焙】的程度，因为金属滤网能够充分萃取出油脂这一点，咖啡本身的香气表现也会很不错。加上以法式滤压壶冲煮的咖啡口感，通常会较为浓厚一些。

　　想煮杯咖啡又没有时间，想在办公室里煮杯下午茶咖啡又不想那么麻烦地搞台咖啡机，那么不妨试试专为懒人设计的法式滤压壶(Coffee Press)，因为真的很好用、很方便又能煮出不错的咖啡来，所以这咖啡壶最近又成为了我的随身壶，再配些新鲜烘焙的咖啡粉，就能走到那就喝到那。

　　1852年法国金属技工和商人“以活塞方式过滤咖啡”联合取得一项专利，造就法式滤压壶的原理，到20世纪初广为周知，成了最适合咖啡初学者使用的器具。

　　滤压壶中滤网能使咖啡粉散布于水中，透过手柄压下时滤网在器具中压缩空间，咖啡粉颗粒由于较粗，受滤网网罗而达到与咖啡液分隔效果。滤压壶的优点为不会过滤咖啡油脂，因此能保留住精华，带有较浓香气与风味。

　　小提醒：压壶器具选择上可留意滤网的孔目大小及滤网与杯壁间的距离是否贴合，以免冲泡过滤时咖啡粉颗粒跑进咖啡液中。

　　使用步骤:

　　1.咖啡粉放入壶中并倒入热水，静置后以搅拌匙轻轻搅拌。

　　2.盖上盖子与滤网静置约一分钟。

　　3.滤网手柄压下将咖啡粉推至壶底，便可将咖啡液倒出。

　　4.倒出时滤网留置在底部不要抽出，以将咖啡粉留在底部。

2019-01-15 16:08:48