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Breve——布雷卫咖啡的典故特色基底与做法

发表于：2024-04-30 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年04月30日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 初尝，你以为它是拿铁，然而当香醇滑顺在你口中化开时，才会发现其中的奥秘，鲜奶油的香滑让咖啡变成一道不腻的甜点。典故：Breve是意大利文，意指短暂，在台湾多以音译布雷卫／布列夫称呼这款咖啡

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　　初尝，你以为它是拿铁，然而当香醇滑顺在你口中化开时，才会发现其中的奥秘，鲜奶油的香滑让咖啡变成一道不腻的甜点。

　　典故：“Breve”是意大利文，意指短暂，在台湾多以音译“布雷卫／布列夫”称呼这款咖啡，但因为它的口感和拿铁相似，也有人称为“半拿铁”。

　　特　色：比例与口感与拿铁非常类似，但 Breve 的牛奶混合著鲜奶油蒸煮，更为浓密的奶泡会让人误以为是在品尝甜点。

　　基底：Espresso。

　　作法：

　　（1）以咖啡机冲煮一份 Espresso。

　　（2）混合一半鲜奶油、一半牛奶蒸煮奶泡。

　　（3）把蒸煮好的牛奶倒入 Espresso，再将奶泡铺在最上层，就可以上桌品尝啰！

　　其　他：牛奶与鲜奶油蒸煮时，牛奶会变得更稠密，但奶泡会比较少一点。

2017-08-11 19:52:17

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