拿铁咖啡网站

热焦糖玛奇朵制作流程教学 焦糖玛奇朵咖啡怎么喝

发表于:2024-03-29 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年03月29日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 一、前置作业6分钟 成分: 咖啡粉7g(30ml) 焦糖糖浆15ml 鲜奶200ml(制成奶泡) 调制法: 意式咖啡机 装饰物: 焦糖酱(图形不拘) 杯器皿: 宽口咖啡杯组/圆汤匙/拉花钢杯/量酒

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

  • 一、前置作业6分钟
     
    成分:
     
    咖啡粉7g(30ml)
     
    焦糖糖浆15ml
     
    鲜奶200ml(制成奶泡)
     
    调制法:
     
    意式咖啡机
     
    装饰物:
     
    焦糖酱(图形不拘)
     
    杯器皿:
     
    宽口咖啡杯组/圆汤匙/拉花钢杯/量酒器
     
    二、调制过程7分钟
     
    1.洗手、擦手。
     
    2.萃取咖啡液。
     
    3.排放蒸气后,取拉花钢杯打发奶泡。
     
    4.以咖啡机上方之抹布擦拭蒸器管,并排放蒸气。
     
    5.以托盘运送所需材料回到工作区。
     
    6.洗净、擦干双手。
     
    7.将鲜奶泡慢慢倒入宽口咖啡杯中,至8分满时将奶泡填充至咖啡杯全满。
     
    8.取焦糖糖浆进行装饰。
     
    9.置于成品区即成。
     
    三、善后处理7分钟
     
    1.以厨房纸巾擦拭材料之瓶口及瓶身。
     
    2.丢弃咖啡渣、茶叶于垃圾桶。
     
    3.夹取不用装饰物于厨余桶。
     
    4.丢弃不用汁液于水桶。
     
    5.以洗杯刷清洗所有器皿。
     
    6.以厨房纸巾擦拭杯器皿外围。
     
    7.取托盘将各项设备及剩余材料运送回公共区域。
     
    8.取抹布擦拭台面级夹层、并放置于夹层左侧。
     
    9.静候评审。
     
    四、重点提示
     
    参照热奶泡制作注意事项。
     
    参照操作义式咖啡机注意事项。
     
    善后处理需先整理工作台后,再整理义式咖啡机操作区。
     
    [ 怎么喝焦糖玛奇朵咖啡 ]
     
    喝焦糖玛奇朵不可先搅拌,
     
    首先是覆盖在上头如同牛奶糖般甜甜的焦糖酱,
     
    再来是混合香草糖浆香甜的牛奶,
     
    最后一层是口味浓郁的意式咖啡。
     
    焦糖玛奇朵比起那提跟卡布奇若的牛奶比例较少,
     
    适合喜欢重咖啡口味的人。
     
    另外选用焦糖酱的原因是它较浓稠,
     
    不会在奶泡上散开,以达到层次分明不易混和的特性。

 

2018-04-28 10:46:18
0