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巴拿马火石庄园单品豆风味描述特点产区分布种植历史

发表于:2024-03-30 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年03月30日,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 卡杜艾培育于巴西,目前也普遍种植于中美地区。 巴拿马(Panama)上等咖啡种植在该国西部,即靠近哥斯达黎加、临近太平洋一带。奇里基(Chiriqui)省波魁特(Boquet)区生产的咖啡最著名,沃坎、圣塔克拉拉
  
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  卡杜艾培育于巴西,目前也普遍种植于中美地区。
 
  巴拿马(Panama)上等咖啡种植在该国西部,即靠近哥斯达黎加、临近太平洋一带。奇里基(Chiriqui)省波魁特(Boquet)区生产的咖啡最著名,沃坎、圣塔克拉拉、坎德拉等也很有名。其他地区则有大卫(David)区,瑞马西门图(Remacimeinto)区、布加巴(Bugaba)区和托莱(Tole)区。只有那些在海拔1300米至1500米之间的高度种植的咖啡才被视作特别咖啡。
 
  “Catuai”卡杜艾是新世界与卡杜拉的混血,可谓是混二代。它继承了卡杜拉树身低的优点,帮继承了卡杜拉树身低的优点,品种名称Catuai来自土语,意为“非常好(very good)”。作为阿拉比卡家族的一员,Catuai相对高产。
 
  手冲的巴拿马火石庄园。15g粉,中度研磨(小富士鬼齿刀4研磨),v60滤杯,88-89度水温,第一次注水30g水量,进行27秒闷蒸,注入至105g水量断水,等待粉床水量下至一半再注水,缓慢注水直至225g水量,尾段不要,水粉比1:15,萃取时间2:00
 
  厂名: 咖啡工房厂址: 广州市越秀区烟墩路保安前街10号前街咖啡馆厂家联系方式: 020-38364473保质期: 90净含量: 227g包装方式: 散装咖啡豆生熟程度: 咖啡熟豆是否含糖: 无糖产地: 巴拿马烘焙程度: 中度烘焙
 
  Panama Jurutungo Honey Caruai
 
  国家:巴拿马
 
  等级:SHB
 
  产区:独火石产区
 
  烘焙程度:中度烘焙
 
  处理方式:蜜处理
 
  品种:卡杜艾
 
  处理厂:火石庄园
 
  风味:柠檬、橘子、蔓越莓、绿茶
 
  杯测风味:干果香,丰富的果酸,入口甜味明显,柠檬、橘子、蔓越莓、绿茶,质地均匀滑顺,柔和且带着些许花香,回甘久久不散,
 
  卡杜艾(Catuai):
 
  卡杜艾是一种卡杜拉和Mondu Novo人工杂交的咖啡品种。卡杜艾有比较好的抗自然灾害的能力,特别是抗风抗雨。
 
  卡杜艾树种比较低矮,相对其他咖啡树,卡杜艾的果实长的更结实,不易采摘。果实既有红色也有黄色。到目前为止,还没有发现,黄色果实比红色果实好的味道。反倒有些人在杯测中发现,有些黄色果实处理出的咖啡虽然酸度不错,但是咖啡口感的干净程度比红色果实的要差。
2017-06-09 13:16:01
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