世界三大咖啡品种|全球三个咖啡树的品种特点对比哪个更好喝

　　选择完美的咖啡混合料时，需要考虑许多细节。但这一切都始于知道3种咖啡豆类型- 阿拉比卡咖啡豆，罗布斯塔咖啡豆和利比里卡咖啡豆我个人只听说过阿拉伯咖啡和罗布斯塔咖啡。在对该主题进行一些研究之前，对liberica和excelsa一无所知。 我们分解一下当今市场上的3种不同类型的咖啡豆。

　　

　　什么是阿拉比卡咖啡？

　　

　　?阿拉比卡咖啡是最古老的咖啡之一。有人声称它起源于埃塞俄比亚，现在是世界上消费最多的咖啡。小粒种咖啡（通知的拼写小粒）是小粒咖啡，又名阿拉伯咖啡的学名，代表约100种咖啡树属的一个。

　　

　　阿拉比卡咖啡从哪里来？

　　

　　如前所述，有无证声称阿拉伯咖啡来自埃塞俄比亚。但是，有证据表明，在12世纪期间，阿拉伯半岛最南端的也门也种植了阿拉比卡咖啡。到15世纪，也门开始生产阿拉伯咖啡。到16世纪，阿拉伯人将这种新饮料传播到邻国土耳其，埃及，叙利亚和现代伊朗。

　　

　　阿拉比卡咖啡是一种优质咖啡，在市场上要求很高的价格。造成这种情况的因素有很多- 海拔 -阿拉比卡咖啡在高海拔（通常海拔2,000至7,000英尺（610-2,000米）之间）生长时，产生的效果最佳。海拔越高，产生的阿拉比卡豆质量越好，但农民更难获得，使劳动强度更大。

　　

　　温度 -阿拉伯咖啡的理想温度在华氏59至75度之间；

　　

　　天气 -所需的年降雨量约为1200至1500毫米

　　

　　土壤 -弱酸性土壤最适合该特定物种。

　　

　　所有这些因素在创造阿拉伯咖啡的味道和香气特征，推动需求和价格上涨方面都起着重要作用。

　　

　　阿拉比卡咖啡的味道如何？

　　

　　在深入探讨品尝阿拉比卡咖啡的期望值之前，我想简要介绍一下使每种咖啡豆与众不同的原因。我很高兴发现描述咖啡的味道和气味是一门科学。作为每天喝咖啡的人，我从来没有这样。这是Coffee Taster的摘录， 很好地描述了咖啡香气和口味的不同特征-

　　

　　所述主体是由脂肪，大分子和胶体给出感知的酸度是由脂族挥发性和非挥发性酸，绿原酸，酚酸和无机酸给出的；的苦味来自如咖啡因，葫芦巴碱，绿原以及奎宁酸化合物;的甜味来自糖化合物的焙烧处理之后仍然存在;南美咖啡特有的果香和花香是由醛，酮和ly液赋予的。

　　

　　阿拉比卡咖啡的味道至于阿拉比卡咖啡，它被认为是所有咖啡豆的奶油，在全球咖啡市场中占有约70％的份额（3）！

　　

　　它的味道和香气特征确实与众不同。描述它的几句话包括：

　　

　　强烈的香气

　　

　　甜

　　

　　巧克力

　　

　　微酸性

　　

　　焦糖回味

　　

　　有多少种阿拉比卡咖啡？

　　

　　苹果有不同的品种，例如格兰尼·史密斯和红色美味的苹果。同样，阿拉比卡咖啡也有几种。最受欢迎的品种是：牙买加蓝山、Typica、波旁、卡图拉
 

　　

　　什么是罗布斯塔咖啡？

　　

　　之前，我提到阿拉伯咖啡占全球咖啡需求的70％。罗布斯塔咖啡约占全球咖啡需求量的25％。它主要用作阿拉比卡咖啡的填充剂，但也用于浓缩咖啡和速溶咖啡。

　　

　　罗布斯塔咖啡来自哪里？

　　

　　大部分的咖啡，又名罗布斯塔咖啡，都生长在非洲的中部和西部，包括印度尼西亚，越南和巴西。虽然巴西是咖啡的主要生产国，但越南的罗布斯塔咖啡产量超过巴西。在欧洲征服非洲之前（1881年至1914年），东非某些社会几个世纪以来一直在其仪式中使用罗布斯塔。

　　

　　不久之后，发现了罗布斯塔，后来散布在整个非洲殖民地。种植者很快发现，罗布斯塔对咖啡锈病具有抵抗力。咖啡锈病是一种咖啡植物病，严重破坏了东南亚，阿拉伯，印度和东非的阿拉伯咖啡农场。
 

　　

　　除了对咖啡锈的抵抗力之外，使罗布斯塔在全球范围内蓬勃发展的原因是，与阿拉比卡咖啡相比，它更容易生产，因此生产成本更低。 此外，罗布斯塔咖啡的产量要高得多。

　　

　　以下是使这种咖啡成为农民经济的选择的一些因素：

　　

　　海拔高度 -罗布斯塔咖啡在海拔介于海拔2600英尺（0-800米）之间的海拔高度种植时，可获得最佳效果。

　　

　　温度 -罗布斯塔咖啡有利于气候变暖，温度范围为华氏64至97度（摄氏18至36度）；

　　

　　天气 -罗布斯塔可以承受大约2,200至3,000毫米的降雨，比阿拉伯咖啡更能承受强降雨；

　　

　　土壤 -土地应平坦或略有倾斜，土壤的pH值应在5.5至7.5之间。

　　

　　我提到的影响罗布斯塔生产的因素对农民来说至关重要。

　　

　　请注意，越南的咖啡产量为95％罗布斯塔咖啡。

　　

　　罗布斯塔咖啡的味道如何？

　　

　　没有比每天早晨醒来并享受第一杯咖啡更舒缓的了。但是，使它如此令人着迷的那杯早晨的乔是什么呢？罗布斯塔咖啡倾向于具有浓烈的酸味和微苦的味道。 这是由于罗布斯塔咖啡因和绿原酸（CGA）的含量（稍后会在CGA上进行介绍）。咖啡因成瘾者和喝咖啡的人也喜欢罗布斯塔咖啡，因为它的咖啡因浓度（2.7％）比阿拉伯咖啡（1.5％）高-大约高50％。此外，罗布斯塔咖啡中的咖啡因含量较高，使其对诸如铁锈和昆虫等疾病的抵抗力更强。

　　

　　有多少种罗布斯塔咖啡？

　　

　　Canephora canephora如今被称为罗布斯塔咖啡，实际上是一种误解。正确的分类是罗布斯塔咖啡是卡菲咖啡的一种。只是由于长期使用不正确而使它成为主流，才使它的名称被错误地使用。

　　

　　canephora canephora有两个主要品种：

　　

　　罗布斯塔

　　

　　乌干达

　　

　　关于可用的不同类型的咖啡豆，其中涉及很多内容，特别是涉及阿拉伯咖啡和罗布斯塔咖啡之间的差异。它涵盖了从口味到每棵咖啡树产量的所有内容。
 

　　

　　什么是利比里卡咖啡？

　　

　　利比里卡咖啡起源于西非和中非，特别是利比里亚；因此，名字叫liberica。它的形状像杏仁，散发着花香和果香，味道非常苦。有人说，喝利比里卡咖啡或什至与其他咖啡混合物混合以掩盖苦涩时，最好添加牛奶和糖。利比里卡也有一段有趣的历史。

　　

　　19世纪末，当咖啡叶锈病传播到咖啡种植园时，咖啡种植者正在寻找替代品，并认为利比里卡对咖啡叶锈病具有抵抗力。但是，它也证明不能与咖啡叶锈蚀相提并论，很快就被罗布斯塔咖啡所取代。  咖啡因据信对昆虫和某些类型的疾病具有威慑作用。事实证明，利比里卡植物的咖啡因浓度与阿拉伯咖啡几乎相同，介于0.5％和1.5％之间。
 

　　

　　关于利比里卡咖啡的一些有趣事实

　　

　　从花到成熟的樱桃，利比里卡需要12到14个月才能成熟，而从花到樱桃，阿拉比卡则需要9个月。利比里亚树比阿拉伯树更健壮和茂密。它们的叶子大约是阿拉比卡叶子的20-30倍；利比里亚花不会自我授粉，相反会与蜜蜂杂交。

　　

　　很高，可能会在3-4年内增长到约16英尺（5米）高；在约1,400英尺和2,000英尺的高度上生长最佳。