哥斯达黎加塔拉珠咖啡产区风味 塔拉珠口粮咖啡豆口感特点描述

哥斯达黎加是中美洲咖啡中品质最稳定的，咖啡生产已经有非常悠久的历史，早在19世纪就已经出口输出运往英国。曾经有一段时间，在哥斯达黎加罗布斯塔品种是法律禁止栽种的，只有阿拉比卡品种是被允许的，生产品质最好的区域是塔拉珠产区（Tarrazu），中央山谷和三河产区。近两年，由于各种资源的短缺，种植成本高升，好咖啡不易取得。

哥斯达黎加咖啡种植历史

咖啡在1779年从古巴被引入哥斯达黎加。虽然没有任何的历史文献或者传说指名是谁将咖啡带到哥斯达黎加的，但是无论是谁，都为这个国家甚至是这个世界作出了一定的贡献。阿拉比卡咖啡树首先是被种植在了中央山谷，由于那里土壤肥沃、种植海拔高、气候凉爽，为阿拉比卡咖啡的种植提供了极为理想的种植条件。

随着时间的流逝，哥斯达黎加政府意识到了咖啡能为其带来一笔巨大的财富。哥斯达黎加政府便在十九世纪的时候，向咖啡种植者们免费提供土地并鼓励他们从事咖啡作物的种植生产。

到了1829年，哥斯达黎加咖啡出口收入已超过了烟草、糖和可可。哥斯达黎加的咖啡最初被出口到巴拿马，然后被运到智利。哥斯达黎加咖啡豆在智利被重新命名“Café Chileno de Valparaíso”再运往英国。在第二次世界大战之前，英国一直是哥斯达黎加咖啡豆最大的进口国家。

哥斯达黎加咖啡产业的壮大造就了一个由咖啡种植者和咖啡商人组成的富裕的上层阶级。这个阶级的人与哥斯达黎加政府官员之间有着不言而喻的联系，让咖啡在哥斯达黎加经济中发挥了重要的作用，为哥斯达黎加的发展作出贡献。其中，圣何塞的哥斯达黎加国家歌剧院以及一条通往美国大西洋海岸的铁路就是很好的例子。

哥斯达黎加产区

哥斯达黎加盛产极硬豆（SHB等级），极高的海拔，肥沃的火山土壤，适宜的气温都是成就酸甜可口的哥斯达黎加咖啡的因素。哥斯达黎加有七个主要产区：布伦卡、奥洛西、塔拉珠、特雷斯里奥斯、图里亚尔瓦、中央山谷、西部山谷。

【布伦卡】

布伦卡是哥斯达黎加南部的一个地区，由三部分组成：科托布鲁斯（CotoBrus）、布宜诺斯艾利斯以及Pérez Zeledón。Pérez Zeledón最早于19世纪末开始咖啡种植，这批最早种植咖啡的人来自哥斯达黎加咖啡文化更为深厚的中央山谷地区。布兰卡产区潮湿的热带气候让布兰卡产区的咖啡风味复杂，甜感温和。

【奥洛西】

奥洛西是位于圣何塞东边40公里处的一个小产区，已经拥有上百年历史，是哥斯达黎加最古老的咖啡产区之一。该产区的气候同时受到大西洋和太平洋的影响，雨季时间长，5月至11月为雨季，12月到来年4月为旱季。奥洛西产区下有三个子产区：Orosi、Cachi、Paraiso。湿润的气候造就了奥洛西产区咖啡均衡顺滑。

【特雷斯里奥斯】

特雷斯里奥斯产区的种植历史可以追溯到1820年，当时的中央山谷咖啡种植区域延伸至周围各省份，特雷斯里奥斯就是其中一个。十九世纪四十年代至二十世纪中叶，该产区的咖啡产量增长强劲。由于收到太平洋和火山土壤的照顾，此产区的咖啡也被成为哥斯达黎加的波尔多。

【图里亚尔瓦】

哥斯达黎加第一任咖啡总统布劳里奥·卡里略(Braulio Carrillo, 1833-1842年)执政期间，产区内的第一个咖啡种植园因为法案的通过以及大西洋铁路的出现而获得便利，也为这个新成立的产区打开了咖啡发展的大门。由于铁路的出现促进了农产品的运输，咖啡种植成为该产区的重要经济活动。但由于这个产区干湿两季不明显，咖啡树普遍出现多重开花期，为该产区的咖啡产业带来不小的挑战。

【中央山谷】

中央山谷的咖啡种植开始于十九世纪的最后十年。这里有着优越的地势，肥沃的土壤，分明的干湿两季，十分利于咖啡作物的种植和生产。中央山谷产区的海拔在900米到1600米之间，这里有80%以上的咖啡种植园都位于海拔1000米到1400米之间。

【西部山谷】

西部山谷的咖啡产量占哥斯达黎加总产量的将近四分之一，种植海拔在1200米到1700米之间。

【塔拉珠】

塔拉珠产区是哥斯达黎加境内海拔最高的咖啡产区之一。塔拉珠的咖啡种植土壤呈酸性，大多数的咖啡植株都有不同的树木为其遮荫。这里出产的阿拉比卡咖啡豆外观漂亮，色泽便蓝绿。塔拉珠产区产出的咖啡豆中，有95%为极硬豆等级（SHB等级）。塔拉珠的咖啡风味偏向于甜橙的酸甜感、坚果的调性，太妃糖般的回甘，整体均衡。

哥斯达黎加塔拉珠是哥斯达黎加七个主要产区中最有名也是最有标志性的产区之一。塔拉珠产区以其优质的咖啡豆和令人惊叹的景色闻名于世。哥斯达黎加塔拉珠咖啡豆还在历年来的哥斯达黎加COE大赛中名列前茅，仅2021年哥国COE大赛上，前三名均出自塔拉珠产区。

前街咖啡豆单上的口粮豆系列中，就有一款来自哥斯达黎加塔拉珠产区的水洗咖啡豆。前街的口粮豆系列的七款咖啡豆遍布咖啡黄金种植带的七个重要产国，为的是让咖啡小白可以以超高的性价比迅速摸清自己喜欢的产区风味。其中包括有埃塞耶加雪菲、印尼曼特宁、巴西喜拉多等标志性产区，当然还少不了本篇文章重点介绍的哥斯达黎加塔拉珠。

而口粮豆系列中，除了个别产区如巴西和印尼采用的是当地传统的处理法（巴西为半日晒，曼特宁为湿刨法），大部分为水洗处理法。前街经过对多款豆子的杯测发现，水洗处理法的咖啡豆能体现出产区最基本的风味。

前街咖啡口粮豆系列哥斯达黎加塔拉珠

产区：哥斯达黎加塔拉珠

海拔：1500米

品种：卡杜拉、卡杜艾

处理方式：水洗处理

冲煮风味：甜橙、蜜糖、太妃糖、坚果

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