2018产季西达摩古吉产区凯勇山咖啡农场信息介绍_西达摩单品咖啡

发表于：2024-04-30 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年04月30日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）埃塞俄比亚西达摩咖啡古吉凯勇山水洗 2018产季凯勇山单一农场由Ato Esmael及其家人创立于2012年，整个农场占地约300公顷，其中有约两百多公顷仍是原始保留森林。凯勇山农场

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埃塞俄比亚西达摩咖啡古吉凯勇山水洗 2018产季

凯勇山单一农场由Ato Esmael及其家人创立于2012年，整个农场占地约300公顷，其中有约两百多公顷仍是原始保留森林。

凯勇山农场选定的位子位于古吉的精华夏奇索产区(Shakisso/Shakiso) ，离首都阿迪斯阿贝巴约五百多公里。

凯勇山咖啡农场位于埃塞俄比亚南部的奥罗米亚州（Oromia），古吉区 (Guji Zone) 东部的萨吉索 (Shakiso) 县内的 Tarro 镇。农场位于凯勇山上，海拔高度约为1,900 —— 2,050米之间，农场总面积为200公顷。

凯勇山咖啡农场设立于2009年，由身为第二代继承者的三兄弟，Kedder 先生、Hamid 先生、和Ismael 先生共同拥有。除了凯勇山咖啡农场外，三兄弟们在耶加雪菲、西达摩和古吉共拥有5座的处理厂。

咖啡是此区最主要的农产品，其他农产物以水果为主，如香蕉、木瓜、芒果和酪梨。香蕉除了是经济作物外，也是最主要的荫遮树种类，Enest 为当地专门称呼当作遮荫树的香蕉树名称。除了香蕉树外，合欢树等生长面积较大的树种也会被用来当作遮荫树。

凯勇山咖啡农场的批次管理依照采收的时间进行分类，每批次产出约150袋的生豆量。2016/17收成统计：水洗豆产量为4个20呎货柜、日晒豆产量为2个20呎货柜

农场的所在地点提供产出优质咖啡的绝佳有利条件 - 土壤为肥沃的红棕土且拥有稳定的降雨分布。除了先天条件外，农场主人 Ismael 先生为了产出更高品质的咖啡，也在设备上投资许多的计画，例如：在干燥床上设立遮荫网，以避免过度曝晒 ; 在临近农场的地点设立处理场，以缩短咖啡樱桃到处理场间的运输时间，减少影响风味的变异数。

然而，农场优异的地理条件也是造成许多困难挑战的原因，偏远的地理位置不仅道路连接有困难，水源的供应也常是挑战之一。除此之外，因所处偏乡地区，人口稀少，采收旺季时常有人手不足的情况产生。

凯勇山农场在社会责任的投入，除了协助村民们建设道路外，也赞助当地学校以提供孩童更好的学习环境。

口感分析

茉莉花、柠檬皮、咖啡花、佛手柑、白柚及水蜜桃等精美细致的风味

尾韵有柠檬茶香在其中

端庄细腻的清新香气，阵阵迷人

水洗埃塞俄比亚西达摩咖啡

古吉凯勇山

茉莉花、柠檬皮、咖啡花、佛手柑、白柚及水蜜桃

尾韵有柠檬茶香