云南潞佐园水洗铁毕卡咖啡豆好喝吗_佐园咖啡庄园信息介绍

发表于：2024-05-16 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月16日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）云南咖啡庄园-佐园咖啡佐园咖啡庄园位于云南省保山潞江坝，高黎贡山东坡。海拔高度为1100米1400米。属于怒江干热河谷，全年无霜，具有独特的立体气候。自然生态良好，土壤性状优

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云南咖啡庄园-佐园咖啡

佐园咖啡庄园位于云南省保山潞江坝，高黎贡山东坡。海拔高度为1100米——1400米。属于怒江干热河谷，全年无霜，具有独特的立体气候。自然生态良好，土壤性状优良，雨水充沛，阳光充足，茂林广布，清泉长流。为高品质云南小粒咖啡种植提供了优越的生长条件。

佐园咖啡庄园由番启佐先生于1998年创建，自建立之初，就坚持做精品咖啡的发展方向，目前种植有瑰夏，耶加雪菲，波邦，铁皮卡，黄波邦，S288等纯种小粒咖啡。在种植中，严控农药化肥使用，坚持有机种植，使用羊粪等有机农家肥料，引山泉水灌溉。针对咖啡特殊属性，散种苦楝果树遮阴防晒。并用苦楝果水化防虫，以生物防治取代农药防治，效果良好。咖啡树中间种花生草，既防止杂草漫生，又提供咖啡生长所需肥力，相得益彰。

佐园咖啡在加工方式上根据不同的品种及风味采用了日晒，水洗，蜜处理，半水洗，双水洗，荫干等方式。最近，又经国外技师指导，使用红酒处理法，得到了具有特殊风味口感的新品。

佐园咖啡坚持人工采摘精选，保证每粒果子的成熟度均衡达标。严禁铺地散晒，全程网架晾晒，以确保佐园咖啡的高精品质。

仓储流程科学严谨，干湿度达到国际标准。包装材料达到国标食品级。

目前，佐园咖啡提高高端品种的种植面积，瑰夏由30亩提高到60亩，其它精品种植面积也有相应调整。

佐园咖啡庄园在发展过程中，不断得到国内外专家朋友同行的指导帮助和肯定，我们心存感激。近年来，佐园咖啡与北京，上海，青岛，广州各地的咖啡公司均有合作，受到相关专业人士的一致好评。

佐园咖啡将秉持做好，做精，做美的理念，用科学的方法，充分发挥自然生态的优势，做出好的咖啡，给国内外的朋友带来美好的享受。

云南小粒咖啡水洗铁毕卡冲煮分析

手冲参考

用V60滤杯，15克粉30克水焖蒸35秒，89-90度水温萃取，1:15，中细研磨小富士3.5，第二次注水到140ml断水，待水下降再慢慢注水，速度均匀，水位不宜过高，再次注水到225ml停止，萃取时间2:00秒——

冲泡时迅速带出瓜果、香料的诱人香味，入口后感受到巧克力香浓奶油质感。