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哥斯达黎加咖啡庄园女神庄园介绍西部山谷塔拉苏产区

发表于：2024-05-06 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月06日，黄蜜：40%左右的果胶被去除；干燥方式需要最为直接的吸热，接受最多光照干燥，持续8天左右达到水分含量稳定值。红蜜：25%左右的果胶被去除；相比较黄蜜，干燥时间更久，并且减少阳光直接曝晒的时间，甚至用到遮光棚，持续12天左右。黑蜜：几乎不去除果胶；

黄蜜：40%左右的果胶被去除；干燥方式需要最为直接的吸热，接受最多光照干燥，持续8天左右达到水分含量稳定值。

红蜜：25%左右的果胶被去除；相比较黄蜜，干燥时间更久，并且减少阳光直接曝晒的时间，甚至用到遮光棚，持续12天左右。

黑蜜：几乎不去除果胶；干燥用时最久，最少持续2周时间，用到遮盖物，避免阳光太强烈，防止干燥太快，让糖分转化更充分。

最后回到 “哥斯达黎加唐梅奥亚诺庄园黄蜜处理法”这支豆子

产区：Tarrazu, Costa Rica

品种：Red Bourbon

等级：SHB

海拔：1500~1950公尺

土壤：火山壤

处理：黄蜜

生豆颜色，介于日晒和水洗之间，比传统日晒豆偏干净且绿一些，大小较传统哥斯达黎加豆的略小一些。

至于熟豆，八两个人喜欢的烘焙度在一爆密集后段，甜感表现较好，酸度较为柔和，口感很圆润。

风味：蜂蜜、莱姆、橙花、白巧克力

口感：甜感佳，果酸柔和，圆润饱满，尾韵持久

烘焙度：中

2016-07-13 14:30:30

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