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什么是按质量分离生咖啡豆 生咖啡豆分级的标准有哪些

发表于:2022-07-06 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2022年07月06日,按质量分离生咖啡豆分级生咖啡涉及使用特定标准将咖啡豆分成各种质量名称。这个过程在不同的国家和咖啡种植区有所不同。一些地区严格根据生咖啡豆的大小对咖啡进行分级,而其他地区则使用各种其他标准。生咖啡分级的

按质量分离生咖啡豆

分级生咖啡涉及使用特定标准将咖啡豆分成各种质量名称。这个过程在不同的国家和咖啡种植区有所不同。一些地区严格根据生咖啡豆的大小对咖啡进行分级,而其他地区则使用各种其他标准。

 

生咖啡分级的一些方法是:

 

品种(例如阿拉比卡与罗布斯塔,以及波旁酒等子品种)

物理尺寸(例如“AA”或“17/18”或“Supremo”)

标准与 Peaberry

加工方法(水洗、半水洗、自然)


花魁花魁5


缺陷

拔罐注意事项

海拔高度(高成长,严格高成长)

密度

地区

即使控制了这些因素,咖啡也可能具有不同的杯测特征,这些特征每年都在变化,需要对咖啡进行审查。

 

寻求缩小选择范围的消费者通常应根据原产地/地区和杯测记录进行选择。

咖啡烘焙公司可能会发现有关未烘焙生咖啡的重要信息——例如物理尺寸、密度、加工方法和缺陷——因为这些会影响烘焙过程本身。

 

用于分级咖啡豆的标准

 

咖啡豆的等级是基于特定标准的质量标志。

 

分级标准可能包括咖啡豆大小、咖啡豆硬度(例如密度)、生长高度、颜色、香气、豆缺陷或缺陷的数量(例如,空心、变形、缺口、缺口等)、咖啡豆类型的纯度/植物类型(例如,植物品种、品种)、未成熟咖啡豆和/或过度成熟咖啡豆的数量、用于从咖啡果(果实)中提取咖啡豆的加工方法、霉变/霉变、水分含量,以及由咖啡豆制成的冲煮咖啡的质量。


2021-12-19 16:57:34
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