危地马拉Guatemala 咖啡庄园危地马拉咖啡豆风味

发表于：2024-05-08 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月08日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）圣德菲纳庄园(Finca Santa Delfina)位于基切省区域高海拔的山坡上，除了有丰富的水源、还有多样性的生态圈、原始的环境及肥沃的土壤，主要是砂质黏土，营养丰富排水良好。庄园中较低海拔的地区种植

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圣德菲纳庄园(Finca Santa Delfina)位于基切省区域高海拔的山坡上，除了有丰富的水源、还有多样性的生态圈、原始的环境及肥沃的土壤，主要是砂质黏土，营养丰富排水良好。庄园中较低海拔的地区种植了各种经济作物、肉用牛和豆蔻，而咖啡种植大约在海拔1000 -1400公尺左右的区域，种植了许多不同的品种。该庄园目前是周边唯一的生产农场，在危地马拉长达三十多年的内战之后，特别影响了这一带的区域，使得该地区无法从事任何生产性的工业农业。阿雷纳斯庄园(The Arenas Farm)创建了一个非常紧密及封闭的社区，也是唯一能够在游击队和军队的攻击中存活下来的庄园。社区会保护庄园的利益，因为庄园是社区发展的焦点及重心。

庄园中大多数种植的是卡度拉(Caturra)和波旁(Bourbon)品种。而庄园的目标是持续着发展并且一直做不同的尝试，找寻在基切省这块微气候适合种植且高生产力、高品质的品种。这个批次中主要是卡度拉(Caturra)和波旁(Bourbon)品种，并呈现出水洗处理法应有的干净度，且带有核果、麦茶、红色莓果及牛奶糖的风味。