手冲耶加雪菲柠檬花参数分享_耶加雪菲G1与G2的手冲对比

发表于：2024-04-29 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年04月29日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）耶加雪菲柠檬花是品质稳定、风味优异且性价比较高的水洗G2耶加雪菲，它的生豆瑕疵率低于1%，且生豆阶段就有股香料般的前趋味它最为人称道的柠檬、茉莉花香和蜂蜜甜香，口感上有

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

耶加雪菲柠檬花是品质稳定、风味优异且性价比较高的水洗G2耶加雪菲，它的生豆瑕疵率低于1%，且生豆阶段就有股香料般的前趋味

它最为人称道的柠檬、茉莉花香和蜂蜜甜香，口感上有明亮漂亮无比的果酸，让口中滋味更显丰富多彩，水洗处理法则让风味干净清澈，第一口就能让人眼睛一亮！在中度烘焙下有浓郁的花香味和柑橘柠檬类果香味，馀韵带有蜂蜜般的甜感和香气，让人喝起来以为像在喝果汁而忘了是在喝一杯咖啡。

如何把耶加雪菲咖啡【柠檬花】冲好？

前街咖啡手冲参考：称量15g的【柠檬花】咖啡粉，倒入研磨机中度研磨，研磨完的颗粒比食盐稍粗，我们用BG磨豆机刻度5R（标准筛通过率60%），水温90度，V60滤杯萃取。

手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，在冲泡时开始计时，15秒将咖啡冲泡至30g，然后停止注水，当时间至1分钟时，第二次注水。第二次注水时与前面一样，以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方，以免产生通道效应，

咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可，然后再一圈一圈往中间冲泡，2分20秒，要将咖啡冲至220g，冲泡咖啡完成。

｜日式冰手冲【柠檬花】

前街咖啡冰手冲【柠檬花】参考：

耶加雪菲咖啡【柠檬花】，浅中烘，BG磨豆机刻度5M（标准筛通过率67%）

20克粉，冰块150克，热水150克。水温比正常手冲建议的91℃，再高上1℃，正常研磨小富士3.5刻度，冰手冲则稍细半格-小富士3刻度。

闷蒸水量40克，闷蒸时间30秒。

分段注水，第一段60克水，第二段40克水。使用了比较细但是高的注水水柱，用力搅拌冲击，使得咖啡粉充分翻滚，但是要注意，液面水位不要太高，不要冲到边缘的滤纸。

整个萃取时间大约也是2分半钟左右（跟平时正常20克粉萃取时间接近）。

2018-10-31 20:20:35