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咖啡品种咖啡种植咖啡收获及处理

发表于：2024-05-20 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月20日，火山孕育下的弱酸性肥沃土壤，明显的干湿两季，高温，充足降水量，为咖啡种植提供了优良条件。哥斯达黎加咖啡简介咖啡品种 100%阿拉比卡。1989年，罕有的，以国家立法形式禁止罗布斯塔的种植，继而扩展到对cartimor品种的抵制。多见卡图拉（caturra）、卡

火山孕育下的弱酸性肥沃土壤，明显的干湿两季，高温，充足降水量，为咖啡种植提供了优良条件。

哥斯达黎加咖啡简介

咖啡品种

100%阿拉比卡。1989年，罕有的，以国家立法形式禁止罗布斯塔的种植，继而扩展到对cartimor品种的抵制。多见卡图拉（caturra）、卡图埃（catuai）。

咖啡收获及处理

手工采摘。收获时间从8月至次年4月，视产区海拔而定。

传统水洗处理。

日晒干燥。通常历时7天左右，令含水量降至12%，以带壳豆入仓保管。也有机器干燥，可令干燥时间缩短至24小时。机器干燥被认为有影响风味的嫌疑。

哥斯达黎加咖啡简介

咖啡等级

以产区海拔为参照，按豆的密度分等：

极硬豆硬豆

中等豆

通常，海拔与密度正相关。高海拔地区，气温低，咖啡果生长速度慢，密度高；低海拔产区，咖啡果生长速度更快，密度低。

哥斯达黎加咖啡简介

咖啡产区

目前分为8大产区，

最富盛名。被称作“哥斯达黎加的波尔多

一般译作塔拉苏，位于首都所在的圣何塞省，在首都圣何塞东南，下辖的

地区为重要精品咖啡产区。2014，COE大赛，23支上榜豆中，17支来自塔拉苏。，英文，故又名“三水河”，拥有Irazu 火山造就的肥沃土壤，位于首都圣何塞以北，距离约12km。

咖啡组织

哥斯达黎加国家咖啡研究所，National Coffee Institute，简称iCAF

2016-05-25 10:42:59

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