生豆保存：如何保存生豆最恰当
发表于：2024-05-19 作者：咖啡编辑
编辑最后更新 2024年05月19日，专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 生豆放冷冻库，里面的水份会结冻 形成结晶组织 水份留不住 因此很多味道都会跑掉 最佳保存方式：趁新鲜赶快烘焙！ 第二佳：生豆挑完后抽真空再冷藏 第三佳：生豆直接抽真空再冷藏 第四佳：生豆抽真
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生豆放冷冻库，里面的水份会结冻
形成结晶组织
水份留不住
因此很多味道都会跑掉
最佳保存方式：趁新鲜赶快烘焙！
第二佳：生豆挑完后抽真空再"冷藏"
第三佳：生豆直接抽真空再"冷藏"
第四佳：生豆抽真空放到阴凉处
第五佳：生豆挑完密封袋常温阴凉处保存
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
诚心建议：
不管买进的生豆多新鲜、多翠绿最好挑一下不要有"害群之豆",
坏了一锅精心烘焙，或是传染给要保存的生豆喔～
2017-09-25 10:34:10
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