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危地马拉安提瓜百年精品庄园-圣克拉拉庄园详细介绍咖啡风味

发表于：2024-05-02 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月02日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 危地马拉安提瓜-圣克拉拉庄园危地马拉安提瓜这个古老的旧城，离首都很近是观光胜地，咖啡的开始也是从这个城市，几年前提到安提瓜多数的人都会被他细密的烟熏味所吸引，也因此价格比起其他产区高一

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危地马拉安提瓜-圣克拉拉庄园

危地马拉安提瓜这个古老的旧城，离首都很近是观光胜地，咖啡的开始也是从这个城市，几年前提到安提瓜多数的人都会被他细密的烟熏味所吸引，也因此价格比起其他产区高一些。

需求大、供给量少造成附近的城镇也以安提瓜咖啡销售，接下来一定是良莠不齐造成使用者对他信心竟失，需求少量大只有价格下杀不顾品质。加上西北方的薇薇特南果高地的崛起更是重重的一击。

危地马拉咖啡协会（安娜咖啡协会）有鉴于此把危地马拉分成8个产区，作出区隔，协会提供各个产区的资讯，风味走向，百年水文，让买家更易分辨购买，行销更有故事。

安提瓜圣克拉拉农庄与家人种植咖啡已有100多年，这个著名的家族农场在整个危地马拉安提瓜是极少数真正种安提瓜咖啡的庄园。

独特的火山圈谷地形，农场严格完善的管理，精心挑选适合的品种种植，咖啡一定有树荫遮阳，因此树木可以保护咖啡不受阳光直射受伤，并成为鸟类和昆虫的重要栖息地。

家庭式的处理厂也非常环保，在咖啡处理中使用的水会被排入沉淀池，和树叶咖啡果皮果肉混合做成堆肥再利用回到农场中。

Property Characteristics: 农庄特征

Farm 农庄名称: Finca Santa Clara圣克拉拉

City 城市: Antigua安提瓜

Country 国家: Guatemala危地马拉

Altitude 海拔高度: 1,600 ~1,830公尺

Coffee Characteristics: 咖啡特性

Variety 品种: Bourbon Caturra波旁卡度拉

Processing System 处理法: Fully Washed and dried on patio水洗后于棚架上干燥

杯测日期：2014.08.20

杯测得分：86

杯测心得：辛香料的香气，冲后葡萄水果的主导的香气，李子柠檬的酸值，烟熏感娟细

2017-12-02 19:07:45

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