部分咖啡豆产地、特征及简介

西 ( 南美 ):

一个可将其誉为「咖啡大陆」的世界最大咖啡生产输出国家。几乎所有的阿拉比卡种的品质良好，价格也稳定，自古以来，就是混合式咖啡的必需品、为大众所熟悉。

品名	适合烘培度	味道特征	简介
巴西咖啡	中度煎焙	温和、酸苦适中、香味柔和	尤其是以满足巴西、山多士、品质类型 No.2、Screen 18~19、味道柔和这四个条件的咖啡豆，最受到好评，并且被使用得最为广泛。

哥伦比亚 ( 南美 ):

仅次于巴西的世界第二大咖啡生产国。所栽培的咖啡皆为阿拉比卡种，味道相当浓郁，品质、价格也很稳定，煎焙过的咖啡豆，更显得大且漂亮。

品名	适合烘培度	味道特征	简介
哥伦比亚咖啡	中度 ~深度	酸、苦、甜，味重且浓，色如酿好的酒。	咖啡豆是大粒形，具特有的厚重味，不管是当纯咖啡，或是混合都是非常适合

墨西哥 (中美):

此国的咖啡栽培地带，无论是地理条件或气候条件都与南方的瓜地马拉类似，故将之纳入「中美」的范围内。规格依标高而分为阿尔朵拉 (4000~4200英呎)、普利马.拉巴多(2800~3300英呎)、布恩.拉巴多(2100~2500英呎)三大类。

品名	适合烘培度	味道特征	简介
墨西哥咖啡	中度 ~深度	酸甜有劲、味香浓。	尤其是产于高地的水洗式咖啡豆，其香味与酸味特优。

瓜地马拉 (中美)

此为日本人熟悉的咖啡豆。其分类依海拔标高分为七个等级。产于高地者越为香醇，而产于低地的咖啡豆，品质则较低落。

品名	适合烘培度	味道特征	简介
瓜地马拉咖啡	深度	苦而香浓，口感佳	高地产的咖啡香醇且具有良质酸味，颇受好评，是混合式咖啡的最佳材料。

萨尔瓦多 (中美)

与墨西哥、瓜地马拉并列为阿萨.麦尔多集团的生产国，并且正与其他国家争取中美的前一、二名。此地也是采标高分成三大类 (SHG高地、HEC中高地、CS低地)。

品名	适合烘培度	味道特征	简介
萨尔瓦多咖啡	中度 ~深度	酸、苦、甜味温和适中	产于高地者，为大小均称的大颗咖啡豆，香浓口感温和。

洪都拉斯 (中美)

山岳地带的水洗咖啡豆较受好评，而产于低地的咖啡豆则品质略逊一筹。此地的优良产品也有销往日本的，也依标高而分为三个等级。

品名	适合烘培度	味道特征	简介
洪都拉斯咖啡	中度 ~深度	酸而微甜	一般从中粒到大粒都有，味道柔和没有偏倚。

哥斯达黎加 (中美)

上等香浓而有酸味，有很高的评价。生产地大致可为太平洋沿岸、大西洋沿岸及中间地带三个地区，并且各依标高而分其等级。

品名	适合烘培度	味道特征	简介
哥斯达黎加咖啡	中度	酸味适中而香醇	咖啡豆属于大粒型，尤其以太平洋沿岸高地带所生产之为上选品。

古巴 (西印度群岛)

以出产糖、烟和咖啡而闻名，其中咖啡是于十八世纪中叶，由法国人从海地引进。等级的分类是依咖啡豆的大小而分成 ETL(特级)、TL(中 级 )、AL(普通)。

品名	适合烘培度	味道特征	简介
古巴克里斯德尔山	中度	味道稳定。酸、苦、甜均衡	咖啡豆属于中 ~大粒。尤其「克里斯德尔山」是古巴最引以为傲的良质大形高级咖啡豆。

牙买加 (西印度群岛)

因咖啡而声名大噪，成为世人话题的牙买加，产地可分为三个地区： 1.BM(蓝山) 2.HM(高山) 3.PW(普莱姆水洗咖啡豆) 这些也是咖啡的品牌名。品质与价格的排名是： 1、2、3，生产量的排名则是：3、2、1。

品名	适合烘培度	味道特征	简介
牙买加咖啡	轻度 ~中度	有一致的酸、苦、甜味、香味亦佳	「克里其中以「蓝山」的风味、香味、浓度、酸味都很平均，号称咖啡中的极品，具有相当高的评价。

肯亚 (非洲)

位于东非赤道下的肯亚，所栽种的咖啡豆是高品质的阿拉比卡种。由波旁岛引进而来的摩卡系小粒咖啡豆，具独特风味，适合用来做混合，且颇获好评。

品名	适合烘培度	味道特征	简介
肯亚咖啡	深度	强酸而香，德国人的最爱	在味道上以「肯亚 AA」尤其深受好评。

坦尚尼亚 (非洲)

其高度九五 O至一九OO公尺的山岳地带, 是最适合栽培咖啡的地区。

品名	适合烘培度	味道特征	简介
吉利马札罗咖啡	中度 ~深度	酸度适中，风味优雅而香甜	所产之阿拉比卡种的咖啡豆，尤其是 AA级(大粒豆) 为最优良之高级品。

埃塞俄比亚 (非洲)

埃塞俄比亚是拥有堪称咖啡原产地的历史和传统的农产国。被视为「咖啡」这个名称由来的所在是西南部的卡法，南部的希摩地方则是主要产地。

品名	适合烘培度	味道特征	简介
埃塞俄比亚咖啡	中度 ~深度	香酸俱佳，水洗式咖啡酸味强	豆小香浓，且「哈拉．摩卡」「隆古贝利」的特殊名称，拥有独特的风味，通常仅以「摩卡」称之。

叶门 (非洲)

叶门的通称是阿拉伯，为阿拉比卡种的发祥地，曾以「摩卡咖啡」之名，而风靡一时，而今盛况不再。但其如醇酒般的风味、浓郁香醇的特色，依旧是相当受消费者青睐的饭后咖啡。

品名	适合烘培度	味道特征	简介
叶门咖啡	中度 ~深度	微酸而后劲强，亦有甜味	与巴西、哥伦比亚所产的咖啡同是被选用来做为混合式咖啡的三剑客。

印尼 (东南亚)

主要产地有爪哇岛、苏拉威西岛及苏门答腊岛，其中 90%为罗布斯塔种。其中苏门答腊岛所产的「曼特宁」最为有名。

品名	适合烘培度	味道特征	简介
东南亚咖啡	深度	苦而浓郁、亦有甜味	来自东洋的丰富醇厚，如蜂蜜般润滑的口感，使它在蓝山未出现前，曾被视为极品，独特的风味至今仍受许多人的喜爱。

夏威夷 (美洲)

此为夏威夷咖啡的代表品 , 属阿拉比卡种。

品名	适合烘培度	味道特征	简介
夏威夷可那咖啡	中度 ~深度	顺滑的口感和适度的酸味，多添加其它香料混合成特殊口味	咖啡狂热者所知道的 "Old Kona" (陈年可那)，是经过岁月的洗礼而成为一种柔和的咖啡。

2014-09-04 12:24:21