非洲单一庄园咖啡-肯尼亚祈安布亚拉庄园AA咖啡豆冲煮参数介绍

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 肯尼亚最好的咖啡是AA吗？肯尼亚aa咖啡特点是什么？怎么冲泡好喝
• Kenya Kiambu Yara AA
   
  肯尼亚 祈安布 亚拉庄园 单一庄园 AA
   
  ……这就叫层次^O^/
   
  国家　　　肯尼亚 （Kenya）
   
  产区　　　中部省， 祈安布镇（Kiambu）
   
  庄园　　　亚拉庄园
   
  处理法　　肯尼亚式水洗
   
  品种　　　SL28、SL34
   
  海拔　　　1,732米
   
  土壤 　　　排水性良好的深红色土壤
   
  年雨量　　988 – 1,300 mm
   
  干湿香都有深厚浓郁的黑莓、葡萄干香气，前段有著紫葡萄、黑醋栗，熟成的茂谷柑，多汁丰厚的黑李滋味，整体的质地像是高品质的卡本内葡萄酒，扎时又层次多变，超极好喝。
   
  KIAMBU（基安布\ 祈安布）产区介绍
   
  KIAMBU：这个位于肯尼亚中部的产区有着区内最高海拔的咖啡种植区。不过某些位于高海拔的咖啡树会得枯枝病（Dieback），进而停止生长。此产区以Nakuru镇为名。咖啡种植在此则是庄园与小农户的形式兼具，不过产量相对较小。
   
  海拔：1850——2200米
   
  采收期：10月——12月（主产季）、6月——8月（副产季）
   
  品种：SL-28、SL-34、Ruiru11、Batian
   
  肯尼亚祈安布亚拉庄园AA咖啡豆冲煮教程
   
  推荐煮制方式：虹吸、手冲
   
  研磨度：3.5（日本富士R440）
   
  水温：91°C
   
  V60滤杯， 15克粉，水温95度，研磨3.5，水粉比接近1：15
   
  30克水闷蒸，闷蒸时间为30s
   
  分段：注水到110ml 断水，缓慢注水到225ml，
   
  即 30-110-85
   
  具体手冲【肯尼亚AA】亚拉：15g粉，中细研磨（小富士鬼齿刀3.5研磨），v60滤杯，90-91度水温，第一次注水30g水量，进行30s闷蒸，注入至110g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，尾段不要，水粉比1:15，萃取时间2:12。
   
  其他滴滤式萃取建议：
   
  法压，建议3.5-4的研磨度/水温90°C
   
  爱乐压，建议2.5研磨度，水温88°C
   
  虹吸：4研磨度，水温91°C
•  
•  
• 。