耶加雪菲soe拿铁怎么样耶加雪菲咖啡做soe拿铁怎么样

发表于：2024-05-03 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月03日，SOE单一产地的咖啡，在一定程度上削弱了意式咖啡一贯以来强调的均衡和醇厚，转而追求强烈的、突出的、显著的产地风味。 SOE拿铁，就是用单品咖啡豆做出来的拿铁；SOE美式咖啡，就是用单品咖啡豆做出来的美式咖啡。因此生豆的质量，直接就影响到了SOE产品的

SOE单一产地的咖啡，在一定程度上削弱了意式咖啡一贯以来强调的“均衡”和“醇厚”，转而追求强烈的、突出的、显著的产地风味。

SOE拿铁，就是用单品咖啡豆做出来的拿铁；SOE美式咖啡，就是用单品咖啡豆做出来的美式咖啡。
因此生豆的质量，直接就影响到了SOE产品的质量。
　　

关于产区

Konga位于埃塞俄比亚南部耶加雪啡镇基迪欧（Gedeo）的一个小区域，当地600多个小农共同产出此款咖啡，产出咖啡批次向来都有令人惊艳的出色表现。
　　

精心挑选完全熟成咖啡樱桃，有令人惊艳的出色表现。棚架日晒的过程中小心拣除瑕疵豆，提升风味干净度与一致性，确保每个产出批次都是最佳品质。

关于咖啡豆
　　
高海拔的生长环境和当地原生种优良基因，造就咖啡豆明亮多汁的口感；日晒干燥处理方式增添浓郁强劲水果调性。
　　

在浅焙表现下，哈密瓜、草莓、蓝莓、成熟莓果等丰富浓郁的水果风味如炸弹般在豆子研磨开来刹那，即刻攫取人的注意力质地如丝绸般柔顺口感干净平衡，尾韵绵延活泼多变的水果香甜。

本批次的咖啡果实先经过手工挑选出100% Red Cherry，采集时确保每一颗咖啡树只采集100-200克咖啡果子，然后将咖啡果实先置于25*2米规格棚架晒床至少15天，然后在混合台处理至完全干燥后脱壳，经过手工筛选达到G1等级以后用GrainPro袋包装。
　　
　　

萃取建议
　　
浓缩：93°水温 17-18g粉流速建议，第6s开始第一滴（不包括预浸泡）萃取时间25-35s左右，萃取36g咖啡液，粉液比1:2左右
　　
美式：93°水温 18.5g粉流速建议，第6s开始第一滴（不包括预浸泡）萃取时间25-35s左右，萃取39g咖啡液冰水/热水200-220ml
　　
奶咖：93°水温 18.5g粉流速建议，第6s开始第一滴（不包括预浸泡）萃取时间25-35s左右，萃取30g咖啡液牛奶160-180ml

不知道是天意还是巧合，人类与阿拉比亚咖啡树皆发源于埃塞尔比亚，由于阿拉比卡咖啡是自花授粉的植物，在自然环境下的野生咖啡树经过代代自交的循环。

耶加雪菲散发着极其复杂的香气，展现着极其卓越的口感，令人难以描述。大体上，耶加雪菲的干香散发着浓烈的水果香味，具有厚重的干果味，草莓、芒果、杏子酱香味。湿香则如甜蜜的糖浆一样，像黏稠的杏果浆汁，用质朴的蜂蜜或巧克力包裹。

入口不浓烈，醇厚度中等，酸味不明显，却活泼明亮，如同水果红茶一般。用“咖啡入口，百花盛开”这句话来形容最恰当了。