越南滴漏咖啡制作方式 越南滴漏咖啡壶用法图 越南咖啡怎么冲泡

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• 越南当地较为盛行的咖啡是咖啡加入炼乳的，因为传统越南咖啡的味道相当苦涩，所以越南人发明了加入炼乳的饮用方式，你可以发现越南人不管早中晚都在喝咖啡，只要有简单的器具，随便拿一张板凳都能够悠闲地享用咖啡，越南为最快乐的国家前几名，或许在我们眼中觉得越南不这么富有，但他们心灵的快乐可能才是真正的富有。

   

  建议越南咖啡的洪培程度要到中度或是深度，喝起来会更道地，越南咖啡的口味是非常重的，甚至越南人喝不惯一般拿铁、卡布奇诺，觉得味道相对来说太淡了。

   

  准备事项：

   

  越南咖啡滤杯／越南咖啡壶

   

  跟其他滴滤式咖啡一样，需要使用滤杯。在台湾也非常容易购买到，多为不锈钢制作，也有铝制，铝的材质较容易变形不易保存。一个越南咖啡壶通常在台币六百左右。

   

  咖啡豆／粉

   

  台贩售的越南咖啡豆并不多，可以在家附近的东南亚杂货店找看看，或是 YAHOO 购物中心上有一款。

   

  冰块

   

  越南温度较高，所以越南咖啡多半都是喝冰的，在越南当地点咖啡，会送上热咖啡以及冰块，可以自行斟酌要加多少冰块！

   

  炼乳

   

  杯子

   

  汤匙

   

  步骤：

   

  加入炼乳

   

  炼乳是一款非常甜腻的食物，不需要加太多，加入一点炼乳在基底，若之后觉得不够还能再加入。

   

  将滤杯上盖打开加入咖啡粉

   

  将滤杯上盖打开后加入咖啡粉，咖啡粉建议要用较粗一点的研磨，大约跟法是滤压一样，不然很容易会有咖啡粉渣进入咖啡中，而上盖的旋紧与否也会影响口味。

   

  旋入上盖

   

  上盖旋入须注意要预留一些空间让咖啡粉膨胀，不可旋太紧。

   

  太松会导致空间较多，流速过快以致于萃取不足；相反地太紧会导致流速过慢萃取太久，苦味涩味都会出现。

   

  加入热水

   

  加入热水后静待咖啡滤出，再用汤匙将炼乳与咖啡充分搅拌，最后加入冰块。

   

  DONE！ 享用越南咖啡！

   

  越南咖啡滤杯

   

  Taimo 越南咖啡滤杯／越南咖啡壶

   

  越南咖啡的滤杯其冲泡出的口味相似法国滤压，早期越南也是被法国殖民，多多少少有影响到咖啡文化。而越南咖啡滤杯也可以使用在精品咖啡豆上，但建议不要与越南咖啡共用，越南咖啡的咖啡豆多半为奶油烘培，冲泡过程中会产生满多的油脂，会影响到味道较为干净的精品咖啡豆。使用方式与越南咖啡一样，只是放入的是精品咖啡豆粉，在这边介绍 Taimo HG2686 越南咖啡滤杯，有兴趣的玩家也能够试试看哦！