萨尔瓦多Finca Ataisi阿泰斯庄园咖啡介绍_Izalco火山产区咖啡风

发表于：2024-05-02 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月02日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） El Salvador Finca Ataisi Washed Pacamara 萨尔瓦多咖啡与墨西哥、危地马拉并列为阿萨、麦尔多集围的生产国，并且正与其他国家争取中美的前一、二名。产地高地者，为大小均称的

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El Salvador Finca Ataisi Washed Pacamara

萨尔瓦多咖啡与墨西哥、危地马拉并列为阿萨、麦尔多集围的生产国，并且正与其他国家争取中美的前一、二名。产地高地者，为大小均称的大颗咖啡豆、香浓口感温和。与危地马拉和哥斯达黎加一样，萨尔瓦多咖啡依据海拔高度进行等级划分，海拔越高，咖啡越好，依标高而分为三个等级：SHG（strictlyhighgrown）=高地，HEC（highgrowncentral）=中高地，CS（centralstandard）=低地；最好的品牌是匹普(Pipil)，这是阿兹特克——玛雅人(Aztec—Mayan)对咖啡的称呼，它已经得到了美国有机物证明学会(OrganicCertifiedlnstituteofAmerica)的认可。

萨尔瓦多咖啡种植方式大多是小型农户种植，农民采用传统的种植方式几乎是100%的遮阴种植。咖啡收获季从11月一直持续到来年的3月份，都是采用手工采摘方式来采收咖啡鲜果。

【庄园介绍】。

Finca Ataisi庄园位于萨尔瓦多Sonsonate省Izalco（依扎扣）地区火山产区。由于火山的关系庄园土壤含有非常丰富的有机质！庄园海拔高度平均约为1,800米且地势陡峭。是当地海拔最高的几个庄园之一！目前庄园主由庄园主Rene Martin先生所经营！Rene Martin先生的理念为尽量维持萨尔瓦多原始传统的栽种方式；除了必要的修枝和灌溉外园内均维持大范围的自然农林生态；庄园内超过90%的比例均栽种帕卡马拉品种

产区：中美洲萨尔瓦多

海拔：1200——1800米

等级：SHG

处理：水洗

描述：坚果巧克力，百香果酸甜，奶油巧克力，草莓余韵，醇厚感强。