马拉维姆祖祖庄园咖啡种植情况介绍_姆祖祖水洗瑰夏风味特色介绍

发表于：2024-04-24 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年04月24日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Mzuzu Coffee 由接近4000个小农咖啡种植者打理，种植海拔高度在1500-2600米之间耕种在层叠梯田的峡谷中或者是轮廓线上，通常使用人工浇灌。同时，不同的品种根据它的特性种植者提

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Mzuzu Coffee 由接近4000个小农咖啡种植者打理，种植海拔高度在1500-2600米之间耕种在层叠梯田的峡谷中或者是轮廓线上，通常使用人工浇灌。同时，不同的品种根据它的特性种植者提供需要不同的间隙，通常依靠有机化肥进行种植。

马拉维咖啡出口的品牌咖啡称为姆祖祖（Mzuzu）咖啡，而产于该国的阿拉比卡咖啡的特性与卢旺达咖啡类似，口感柔和、风味浓郁、酸度适中。

isuku区70-80%的庄园都属梯形栽种，多数农民还是遵守施肥采收季节在4月底到10月，农民在清晨6点钟就开始采收浆果了，这样子当天所采收的咖啡樱桃，就可以在当天下午送到邻近不到5公里的初级水洗站进行去皮去肉阶段，然后进入水洗通道后，导入发酵槽做48——72小时的发酵作业(时间视当地水洗站的气候与发酵状况来定)，这些水洗站都位于方圆5公里内，就是避免采下的樱桃因日照以及时间过久产生发酵的异味，最后接受樱桃时间是下午两点，让当天的咖啡樱桃皆可完成去皮肉的作业，确保品质——

马拉维共和国是非洲东南部的一个小国家，名字来源与境内的湖泊马拉维湖，主要依赖烟草种植，咖啡也有栽种，但是并不属于主要经济来源，姆祖祖mzuzu是马拉维北部区的首府，是一个行政地名。

这支马拉维咖啡水洗瑰夏纯属尝鲜，它具有明亮的果酸，口感偏清爽，后段甜感清晰，接近某些肯尼亚的风味，当成普通非洲豆即可。

mzuzu瑰夏也证明了种植环境和管理水平对生豆的影响力，一支豆子可以誉满全球，所需拥有的，绝非仅仅品种好一个要素那么简单。