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哥斯达黎加红蜜处理咖啡哥斯达黎加COE法拉蜜庄园介绍

发表于：2024-05-11 作者：咖啡编辑

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哥大名豆法拉蜜庄园全新批次来到，今年一样非常优秀，非常干净细腻的甜感，如果您喜欢哥大蜜处理的咖啡，法拉蜜绝对是值得一品的庄园。

风味描述

苹果，水梨，香草，坚果香，太妃糖甜感 ,固带可可余韵，口感细腻滑顺，非常干净顺口

哥斯达黎加 COE 法拉蜜庄园（红蜜）

哥斯达黎加是一个精品咖啡与微量批次咖啡的模范产国。在十几年前，许多的咖啡农民开始建立自己的微型处理厂；透过逐年不断的提升自己的咖啡豆品质，保持与一般商用豆的分别，得以市场上获得更好的价格并提供更卓越的咖啡生豆。

法拉蜜庄园是继承自两家族Fallas及Ramirez的咖啡园，所以取名Farami；路易斯夫妻两致力与自然环境和谐共存，法拉蜜已经有14年未使用化学除草剂，对咖啡制程的每个环节也付出无微不至的关怀。

蜜处理的分类根据保留果胶的比例不同而分为：

White Honey 白蜜保留20%果胶。

Yellow Honey 黄蜜保留50%果胶。

Red Honey 红蜜基本上保留全部果胶。

Black Honey 黑蜜基本上保留全部果胶，低海拔温度稍高进行干燥，前24小时覆盖轻微发酵，后面干燥过程转移至非洲晾晒床进行干燥。

默认烘焙度为： 3.5 （浅焙）

建议可客制化烘焙度：

3.0（浅焙） :前段酸值更加明亮

4.0（浅中焙）：可降低前段酸质并增加中后段的醇厚度

2018-01-01 11:13:58