水洗耶加雪菲是如何成为精品咖啡界的皇后手冲水洗耶加雪菲单品

发表于：2024-05-21 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月21日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）淡雅花香的水洗耶加，适合花果酸香系的咖啡爱好者---花香怡人，带柠檬皮、伯爵茶气味，口感滑顺细腻，尾韵有蜂蜜甜味。 2017新产季的水洗耶加，新鲜到港。每袋30公斤，小麻布袋装。麻布袋正面标示

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‘淡雅花香的水洗耶加，适合花果酸香系的咖啡爱好者’---花香怡人，带柠檬皮、伯爵茶气味，口感滑顺细腻，尾韵有蜂蜜甜味。

2017新产季的水洗耶加，新鲜到港。每袋30公斤，小麻布袋装。

麻布袋正面标示，“From Cherry To Cup with Passion ”是我们生豆贸易伙伴Linking Coffee 的Slogan , 下面标示本批次是水洗批次，来自Hafursa合作社，属G1等级。

麻布袋内还有一层厚厚的保湿塑胶袋，可以防止生豆在运送过程中受潮或过度脱水。优质的水洗耶加雪菲，颜色青翠，闻的到当季的新鲜气息。

耶加雪菲地区小农多为庭园式栽种，多半就在住家后院，除咖啡树还有混杂其他经济作物，种植面积一般多在1——3公顷。这样在咖啡产季以外，还可以有其他收成可以平衡农家收入。

荷芙莎合作社早在1975年就成立，可以说是埃塞俄比亚第一波合作社运动的先锋，2002年加入耶加雪菲合作社联盟(YCFYU)，近几年在联盟的辅导下，陆续通过有机认证(IFOAM)及公平贸易认证(Fairtrade International)。

水洗法是精品咖啡中最传统的处理法，咖啡樱桃先于水槽中浸泡24——36小时，充分发酵后，再经水流冲刷清除表面果胶，最后得到带豆荚的生豆。

带豆荚的咖啡豆，置于高架网床上，进行阳光干燥，最后外观呈现米黄色。

干燥完成的带荚豆，静置于阴凉的仓库，约经过3个月熟成，出口前才会进行脱壳、装袋作业。

生产资讯

国家：埃塞俄比亚 / Ethiopia

产区：耶加雪菲 / Yirgacheffe

生产者：荷芙莎合作社 / Hafursa Co-opp

海拔：1750-2300米

品种： Heirloom 处理法：

处理法：全水洗 / Full Washed

烘焙度：中浅焙

2017-12-10 14:08:05

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