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萨尔瓦多最好的咖啡品种Pacamara特点萨尔瓦多咖啡故事

发表于：2024-04-30 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年04月30日，萨尔瓦多最好的咖啡品种Pacamara特点是什么？萨尔瓦多咖啡故事介绍： Pacamara品种是独一无二的。如果人们不谈论其出色的味道和杯子属性，他们谈论的是它的独特尺寸。但这种混合动力背后的真实故事是什么？我们与CafTuxpal的咖啡主任Federico Bolanos和

萨尔瓦多最好的咖啡品种Pacamara特点是什么？萨尔瓦多咖啡故事介绍：

Pacamara品种是独一无二的。如果人们不谈论其出色的味道和杯子属性，他们谈论的是它的独特尺寸。

但这种混合动力背后的真实故事是什么？

我们与CaféTuxpal的咖啡主任Federico Bolanos和萨尔瓦多的Pacas家族的Viva Espresso进行了交谈，以了解更多关于这个品种和杯子的信息。他是2011年WBC冠军亚历杭德罗·门德斯以及2008年至2014年期间7位萨尔瓦多咖啡师冠军的教练，他拥有宝贵的洞察力。

帕萨斯家族生产咖啡多久了？

Pacas家族有悠久的咖啡历史。自19世纪以来，他们一直在生产咖啡。第一个开始种植咖啡的Pacas家庭成员是Jose Rosa Pacas。他在萨尔瓦多的Apaneca Lamatepec山脉购买土地并种植波旁咖啡树时开始了家庭咖啡的遗产。现在，第五代Pacas正在运营并帮助发展业务。

Pacas家族拥有从种子到杯子的完全集成的咖啡业务（咖啡农场，咖啡厂，出口公司，咖啡烘焙店，咖啡师培训中心和咖啡馆）。他们生产的咖啡是萨尔瓦多最好的咖啡，并出口到世界各地的质量驱动的烘焙商。

帕卡斯品种是如何发现的？

Pacas品种于1956年由萨尔瓦多的费尔南多·阿尔贝托·帕卡斯·菲格罗亚发现。帕卡斯先生在他的农场圣拉斐尔发现了这种新品种，当时他注意到一种完全不同的植物在他的咖啡种植园中蓬勃发展。

Pacamara是如何创建的？

Pacamara咖啡品种是萨尔瓦多咖啡研究所（ISIC）于1958年创立的，其产生于Pacas和Maragogipe葡萄品种的交叉。

根据佛罗里达大学科学家的研究确定，Pacas是波旁葡萄品种的天然突变。帕卡斯树的大小较短，节间较紧密，并且形成紧凑的树叶，有助于它忍受恶劣的气候条件，如强风，阳光和缺水。它是一个真正的士兵......它对疾病具有很强的抵抗力，适应许多生长条件，并提供高产量。

Maragogipe是Typica品种的变种。 Maragogipe树的大小非常高，它们会产生一些最大的咖啡种子。这种品种不会产生高产量，但杯子质量非常好。