埃塞俄比亚耶加雪啡风味描述口感处理法品种产地区研磨刻度

发表于：2024-05-17 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月17日，埃塞俄比亚耶加雪啡风味描述口感处理法品种产地区研磨刻度 1959年耶加雪啡产区开始尝试水洗处理法，1970年以后水洗耶加的茉莉花香，柠檬柑橘味吃香欧美，成为非洲精品豆的典范，日晒处理法与雪菲渐行渐远。但，总有人会怀念日晒法下美妙酒韵云淡无痕风过处

埃塞俄比亚耶加雪啡风味描述口感处理法品种产地区研磨刻度
1959年耶加雪啡产区开始尝试水洗处理法，1970年以后水洗耶加的茉莉花香，柠檬柑橘味吃香欧美，成为非洲精品豆的典范，日晒处理法与雪菲渐行渐远。但，总有人会怀念日晒法下美妙酒韵云淡无痕风过处的感觉，2006年改进后的日晒大反扑，在埃塞举办的第二届“金牌合作社咖啡大赛”中，日晒豆独霸三甲，痛宰水洗耶加。而今，精致的日晒法日渐成熟。高标准淘汰不良咖啡豆，降低污染源，高架网床，专人看守，均匀干燥。浓郁的柑橘，茉莉花香，红酒悠扬一路爆红至今。

耶加雪啡（Yirgacheffe)--隶属于西达摩省，位于东非大裂东缘，地形复杂，水资源丰富，鸟语花香，自古就是一块湿地。耶加雪啡意指“让我们在这块湿地安身立命”。居民认为伊甸园的传说就是发生在这里。

烘焙度：浅中度--中度。

埃塞俄比亚咖啡介绍--埃塞俄比亚是咖啡的发源地，是世界三大咖啡古老国之一。世界上的优良品种均起源于该国的--卡法森林。是非洲最大的阿拉比卡豆出口国，该国咖啡分5个等级G1--G5。其中G1，G2为两个等级的水洗豆，G3，G4，G5为日晒豆。该国咖啡豆属于小颗粒

耶加雪啡--世界上最令人陶醉的经典咖啡

埃塞俄比亚--耶加雪啡G2(Yirgacheffe）

产地：西达摩省耶加雪啡镇

海拔高度：1700--2100米

处理加工方式：水洗

等级：G2

烘焙度：中度烘焙。

口味特色：世界上最具特色的经典咖啡。耶加入口，浓郁的茉莉花香，丰富的柑橘果香，蜂蜜香，细微明亮的果酸，润滑的质感，回味悠长，纯净爽口