古巴水晶咖啡简介，古巴咖啡分级参考

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　　Cubita全产自古巴水晶山的咖啡豆，在咖啡行业具有很高的声誉。水晶山与牙买加的蓝山山脉地理位置相邻，气候条件相仿，可媲美牙买加蓝山咖啡豆。坚持完善咖啡的原则只做单品咖啡，咖啡豆的颗粒全部按筛网17-19为标准严格选定，其筛选的咖啡豆颗粒大，成熟度高。全部是由手工采摘完成的，采用水洗式精制法，大程度上剔除出瑕疵豆以及其他杂质。细心的人会发现Cubita又与其他咖啡说不出的不同之处。Cubita像一个优雅的公主，拥有高贵、柔情、优雅感觉。平衡度极佳，苦味与酸味很好的配合，在品尝时会有细致顺滑，清爽淡雅的感觉。

　　被誉为独特的加勒比海风味咖啡，成为古巴大使馆指定咖啡。

　　在古巴，咖啡的种植是由国家管理的。古巴最好的咖啡种植区位于中央山脉地带。因为这片地区除了种植咖啡外，还有石英，水晶等珍贵矿物出产，所以又被称为水晶山。目前，水晶山咖啡就是顶级古巴咖啡的代名词。水晶山咖啡的一个显著特征是颗粒大，而且 咖啡豆的颜色为明亮的绿色。

　　在古巴，咖啡豆的采摘，全部是以手工完成的。在咖啡豆成熟期，大约每半个月采摘一次。在采摘过程中或之后，人们将咖啡豆进行分类，把那些未成熟的和坏的豆剔除掉，以确保咖啡的质量。古巴人通常采用两种方式处理咖啡豆——日晒法和水洗法。日晒法是最简单、最便宜、最传统的咖啡处理方法，就是让咖啡果实在阳光下晒干，但不能发酵。一般干燥的时间是四周左右。水洗法则使水果果实的香味更多地进入咖啡豆，从而为咖啡增添了一种粗矿的水果香。

　　古巴犹如蹲伏在加勒比海上的一条鳄鱼，她的尾巴刚好拂到北回归线上.古巴人一直都与热情奔放着称，但是又十分的信诚和固执。他们生产的咖啡也如此，一贯坚持按照阿拉伯人做咖啡的水洗标准去执行，而且他们一直都品承其特有的传统做法去制作，十分极端地控制烘焙过程，既要有十分可口的浓郁香滑的咖啡原味，还要保持咖啡豆不会由于过分烘焙而导致燥热上火······

　　古巴咖啡分级参考：

　　按咖啡豆大小分成ETL(特级)、TL(中级)、AL(普通)

　　处理法：水洗发酵，棚架日晒干燥。