卡蒂姆咖啡豆烘焙度特点口感处理法产地区简介

 熟豆脱水率是：15.1%，豆型饱满大粒、银皮脱的相对比其他普通云南豆要利索很多！

       
这款云南豆整体还是平顺为主，香气较轻淡些，入口果酸明显，但干净度略欠些，不过倒也有#红糖般的香甜感#，甜度和厚度不错，均衡度佳，只是风味较单一而后段回韵较短

卡蒂姆(catimor)：卡蒂姆并不是纯粹的阿拉比卡血统，它是Timor种(属于罗布斯塔种)和caturra(波邦种的变种)的杂交种，所以catimor有着25%的罗布斯塔血统。因此较老品种的铁皮卡而言，卡蒂姆产量更高、抗病性和生长适应性更强而获得了大面的推广种植，是云南咖啡豆的主产品种

卡蒂姆，作为一个已经在云南生根的品种，我对它是又爱又恨。虽然它有诸多的缺点，也根本不适合高海拔种植，但是它可改良的空间还是非常大的，而且也已经越来越好。怎样更多的发现它的优点并加以利用才是最重要的。在流行浅烘焙追求酸香上扬甜感口味的国内圈子来看，它显得厚度不足