埃塞俄比亚西达摩咖啡豆的口感处理法研磨刻度品种介绍

发表于：2024-05-28 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月28日，埃塞俄比亚西达摩咖啡豆的口感处理法研磨刻度品种介绍 1. 检查虹吸壶上/下座及过滤器，滤布是否完好，记时器，搅棒，咖啡量勺是否齐全。 2. 采用纯净水，为了提高出品速度，可直接加热水。 3. 按虹吸壶下座上的刻度来加水（比实际水量要稍多一点）。 4. 点火

1. 检查虹吸壶上/下座及过滤器，滤布是否完好，记时器，搅棒，咖啡量勺是否齐全。

2. 采用纯净水，为了提高出品速度，可直接加热水。

3. 按虹吸壶下座上的刻度来加水（比实际水量要稍多一点）。

4. 点火加热前，用口布将虹吸壶上/下座外部的水珠擦干（防止虹吸壶破损）。

5. 咖啡杯加入热水或者放在温杯器上进行温杯（防止咖啡的香味散发和酸性增强）

西达摩的咖啡风味非常多元。不同的土壤种类，微型气候以及数不清的原生咖啡种，产区境内高耸山脉，高地，高原，山谷和平原，地形多样化，且该地地质属于养分肥沃，排水良好的火山土壤，土壤的深度将近两公尺，表层土壤呈现深褐色或者是棕色

日晒西达摩口味接近花香，但约略有些土味。水洗则带点坚果的果实香，以轻微的可可香，但两者的共通处则是有着滑顺的口感及黏度，舒服愉悦的酸及香。浅或中焙适合单品，中或深焙则适合做调和咖啡以及好的Espresso的基底。

干香：莓果、热带水果、发酵酒香、核枣、茶感、牛奶巧克力。

湿香：中度酸甜感的日晒莓果甜香、柑橘类香气、轻微发酵果香、水果酒香。

口感：舒适有趣的果酸，甜感佳、厚实感较低。

推荐制作方式：手冲、法压、爱乐压。手冲研磨度：3.5度，水温：90度。