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女神庄园庄园单品豆种植情况怎么样 女神庄园单品豆获奖情况介绍

发表于:2024-03-29 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年03月29日,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 1865年,Dota地区即享有好哥斯达黎加咖啡的美誉,因为由首都延伸的公路建设开发至Dota山谷时须经过塔拉珠产区,所以日后哥国咖啡局分产区标示时习惯会标出Dota Tarrazu,这个地区是一个典型的高原地

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  1865年,Dota地区即享有好哥斯达黎加咖啡的美誉,因为由首都延伸的公路建设开发至Dota山谷时须经过塔拉珠产区,所以日后哥国咖啡局分产区标示时习惯会标出Dota Tarrazu,这个地区是一个典型的高原地形,不论是土壤或温湿度在咖啡的种植条件里来说都是上上之选。女神庄园是在1960年代成立的庄园,庄园以有机农法栽植咖啡,利用当地原生林木及果树作为咖啡遮荫,使用的肥料也是以咖啡樱桃果肉混合糖蜜,添入邻近山区矿物质含量高的沃土配合微生物发酵,制出可增强咖啡植栽抗病力的有机肥,也习惯用加州蚯蚓来作培养土壤,并直接在施肥期供作咖啡树的主养分源并混合栽植多款咖啡品种。
 
  一律以手工选采熟透的红色浆果并且严密地控制浸泡发酵过程,发展出非常独特的衡湿处理法,不多也不少的发酵程度让咖啡的清澈度与复杂度获得了绝佳的平衡,让其风味表现出更佳的稳定度,把Geisha那一种很特别的风味一层层的展现出来,真的是会让人陶醉不已!
 
  因为女神庄园每一产季所生产的数量真的非常稀少,这次是因为已在2012年先预订。
 
  干香:茶香、柳橙、莓果、小红莓、甜香明显、花香、香草、杏仁、香气多变、焦糖
 
  湿香:浓郁的柑橘味、花香与太妃糖香气
 
  啜吸:干净度极佳、蔓越莓、佛手柑、樱桃、蜂蜜, 细致的莓果酸甜与太妃糖奶香, 精彩的微妙花香不断的在口中绽放著, 那种独特的风味是其它艺伎所品尝不到的!
 
  咖啡36味香气:
 
  哥斯达黎加_多塔女神庄园_艺伎
 
  咖啡豆产区 Tarrazu
 
  庄园成立于 1963年
 
  庄园大小
 
  N/A
 
  种植面积
 
  N/A
 
  年雨量 约2000公厘
 
  年均温 约19℃
 
  种植海拔
 
  1800米
 
  咖啡品种
 
  Geisha
 
  分级标准 SHB
 
  土壤种类 火山土壤
 
  咖啡处理法
 
  水洗法
 
  采收法 人工采收
 
  采收期 2014/2015
 
  介绍:
 
  哥斯达黎加咖啡种植是在1779年由古巴引进,1820年才首度出口外销咖啡,
 
  现有咖啡农民约32,000位,平均每位农民种植面积小于一公顷(10,000㎡)。
 
  哥斯达黎加人口4,100,000万(2006年),咖啡种植面积为82,500公顷,年生产量
 
  170万袋(每袋60kgs),国内年消费量为38万袋,平均每一国民年消费量5.5kgs,
 
  比日本(消费量4kgs)还高,台湾国人目前平均只有比1kg高出一点点而已。
 
  哥斯达黎加是咖啡最早传入中美洲种植的国家,历史悠久,咖啡组织自生产
 
  到销售系统完备。由于位于中美峡地,境内火山林立,拥有阳光、土地的自然优势,
 
  气候上同时受到太平洋与大西洋洋流与海风的调和,产出的咖啡具有当地
 
  微型气候风土条件的特色,在质与量上,哥国的咖啡一直都受到世界的肯定,而被
 
  评比为世界级的高品质咖啡之一。哥斯达黎加咖啡种植已经有两百年历史,
 
  最早是栽种在Poas与 Barva火山山坡,今日被称为中央谷地(Central Valley)
 
  的地区,主要的七个咖啡产区是自西北向东南,随著内陆中央高原而分布。
 
  哥国火山地形拥有的肥沃火山灰、温和适宜的气温,及稳定丰沛的雨量,
 
  都是咖啡成为哥国主要农产品的因素之一。七大产区分别为:Tarrzu、
 
  Tres Rios、Orosi、Central Valley、West Valley、Turrialba、Brunca。
 
  目前哥国总人口约有450万,而咖啡树却多达4亿棵,咖啡出口额占据
 
  该国出口总额的25%,当地据统计约有 1/3 的人口投入咖啡相关的
 
  产业链当中,说是咖啡改变了这个国家的生活水平也不为过。
 
  哥斯达黎加拥有的得天独厚的天然环境,肥沃火山灰、温和适宜的气温,
 
  及稳定丰沛的雨量,白天充足的日照时间,显著的日夜温差气候,
 
  都是咖啡成为哥国主要农产品的因素之一。他们也生产各种不同等级的
 
  咖啡生豆,从商用的平价阿拉比卡豆,至出身卓越杯咖啡竞赛(COE)的咖啡
 
  生豆,还有殿堂级的艺妓咖啡品种(Geisha),另外再加上数不清白黄红黑
 
  各种后制处理法,眼花撩乱令人不胜枚举。但随著精品咖啡的演进,
 
  大产区的规范已不能满足追逐优质咖啡爱好者的好奇心,导致越来越多
 
  的微型区,小型庄园的微量批次被挖掘出来。
 
  位于哥斯达黎加最知名的塔拉珠(Tarrazu)里面的多塔(Dota Valley)
 
  地区是专门以生产微批次精品豆著称。1865年,多塔(Dota)地区即享有
 
  哥斯达黎加好咖啡的美誉,因为由首都延伸的公路建设开发至多塔山谷
 
  时须经过塔拉珠产区,所以日后哥国咖啡局分产区标示时习惯会标出
 
  Dota Tarrazu,这个地区是一个典型的高原地形,不论是土壤或温湿度
 
  在咖啡的种植条件里来说都是上上之选。女神庄园(Finca El Diosa)
 
  是在1960年代成立的庄园,庄园以有机农法栽植咖啡,利用当地原生
 
  林木及果树作为咖啡遮荫,使用的肥料也是咖啡樱桃果肉混合糖蜜,
 
  添入邻近山区矿物质含量高的沃土配合微生物发酵,制出可增强咖啡
 
  植栽抗病力的有机肥,也习惯用加州蚯蚓来作培养有机土壤,并直接
 
  在施肥期供作咖啡树的主养分源并混合栽植多款咖啡品种。一律以纯
 
  手工选采100%熟透的红色浆果,采用水洗后慢速日晒干燥(Slow Dry)
 
  后制法,将生豆以罩棚来延缓受热干燥速度。
 
  本批次塔拉珠 女神庄园(Finca El Diosa) 水洗艺妓,来自塔拉珠
 
  (Tarrazu),多塔(Dota Valley)产区,海拔约在一千八百米左右,
 
  这里生产的艺妓跟常见的 巴拿马,哥伦比亚的长型豆种在外观上稍
 
  微不同,就目前史料上能够回朔的资料显示,当初艺妓咖啡被在筛选
 
  纯化的栽培种时,总共有5个品系,才会让各国的艺妓有所不同。
 
  哥斯达黎加的艺妓不像巴拿马艺妓充满了柠檬、柑橘、红茶等非洲的
 
  野性,但反而更多了许多香草、草本植物的清香与干净风味,再加上
 
  尚未受到竞标炒作的平民价格,突出的性价比是您绝对不能错过的咖啡。
 
  Costa Rica 哥斯达黎加
 
  人口: 4586000
 
  过去,哥斯达黎加已成功根据生产地区的名称销售其咖啡。然而,每个区域内的口味千差万别,所以这是非常值得探讨每个不同的区域,看看他们能产生出什么样的咖啡豆。
 
  CENTRAL VALLEY
 
  中央山谷,哥斯达黎加首都圣何塞位于这里,这是人口最密集的地区。且是种植咖啡的时间最长的一个地区。它通常被划分成圣何塞埃雷迪亚(San José Heredia)和阿拉辉拉(Alajuela)的子区。该地区有三大火山:lrazu,Barva和波阿斯影响地形和土壤。
 
  海拔:900-1,600m
 
  收获:11月——3月
 
  WEST VALLEY
 
  西谷,第一个农民在19世纪定居,并带来了咖啡。该地区被分为6个分区域,围绕圣拉蒙,帕尔马雷斯,纳兰霍,希腊,Sarchi和阿特纳斯的城市中心。 Sarchi市有一个特定的咖啡品种叫Villa Sarchi。该地区海拔最高的区域位于纳兰霍左右,而一些惊人的咖啡可以在本地区的海拔高度被发现。
 
  海拔:700-1,600m
 
  收获:10月——2月
 
  TARRAZU
 
  Tarrazu产区素有长期以来造就的信誉保证,多年来从这里的咖啡几乎可以被认为是高品质的等级。但该咖啡来自不同的农场,然后混豆成大批次。然而,多年来Tarrazu的品牌积累了足够的实力,从区域外生产的咖啡也标上Tarrazu,用以增加其价值。哥斯达黎加最高的咖啡农场位于此区,像许多其他地区,获利的时间点在明显的旱季收获期间。
 
  海拔:1,200-1,900m
 
  收获:11月——3月
 
  品名:哥斯达黎加 塔拉珠 女神庄园 水洗艺妓
 
  (Costa Rica Tarrazu El Diosa Geisha Washed)
 
  产区: 塔拉珠(Tarrazu),多塔(Dota Valley)
 
  庄园: 女神庄园(Finca El Diosa)
 
  品种:    艺妓(geisha)
 
  海拔:    一千八百米
 
  等级:   SHB 微批次
 
  处理法: 水洗处理
 
  采收期: N/A
 
  认证:   N/A
 
  风味特色:香草、柑橘、柠檬、花香水果的风味,
 
  白葡萄果汁般的质地细腻精致、清脆明亮酸度、
 
  滑顺的口感与甘甜回甘的后韵。
 
  哥斯达黎加_多塔女神庄园_艺伎(半磅)
 
  Costa Rica Dota El Diosa Geisha
 
  2015世界咖啡师大赛中国区冠军指定用豆
 
  位于哥斯达黎加最知名的Tarrazu地区里面的Dota地区是专门以生产微批次艺伎品种著称!
2017-06-16 19:30:54
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