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哥伦比亚考卡省考卡卓越杯坦波微批次咖啡介绍，风味特色？

发表于：2024-05-05 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月05日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）哥伦比亚考卡省考卡卓越杯坦波微批次 Colombia Best of Cauca Regional Select El Tambo 哥伦比亚考卡省考卡卓越杯坦波微批次风味叙述: 前段有甜蜜多汁的黑李与深色莓果香

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

哥伦比亚考卡省考卡卓越杯坦波微批次

　　

　　Colombia Best of Cauca Regional Select El Tambo

　　

　　哥伦比亚考卡省考卡卓越杯坦波微批次

　　

　　风味叙述:

　　

　　前段有甜蜜多汁的黑李与深色莓果香气，

　　

　　中段如同饮用紫葡萄汁、桑葚汁，酸酸甜甜的

　　

　　感觉在嘴中跳动，尾韵带有蜜饯的香甜感。

　　

　　考卡(Cauca)省是哥伦比亚知名精品咖啡产区之一，

　　

　　西临产区娜玲珑，

　　

　　东临薇拉省。咖啡种植分布的29个行政区

　　

　　介於1758公尺至2100公尺高海拔区域。

　　

　　如同哥伦比亚南部精品咖啡产区，

　　

　　此区的气候、雨季、火山土等因素具有相当高的同质性。

　　

　　固定的降雨循环(8-9月乾季之後便紧接着丰沛的雨季雨水)

　　

　　为咖啡树提供有利结果因素。

　　

　　高强度日照以及低降雨量与开花季节相符(7-8月)，

　　

　　此时亦离开赤道无风带，为咖啡树提供有利的开花条件。

　　

　　这些因素也促成隔年第一季的集中采收。

　　

　　相较於哥伦比亚其他咖啡种植区，

　　

　　气候上较有变异性的是此地的日间温度：

　　

　　单日均温低达11度，白天均温为18度(夜间均温4度)。

　　

　　此急遽的日夜温差是考卡咖啡成长过程中的助力，

　　

　　高海拔导致的偏低的夜间均温减慢咖啡豆的成熟，

　　

　　提高酸质与赋予特别的甜感。

　　

　　Sotara是考卡中部的小镇，Sotara火山则属於安地斯山系，

　　

　　提供咖啡豆成长所需的营养土壤。

　　

　　此区咖啡种植范围约911公顷，

　　

　　由多山区域与三条知名河川组成：

　　

　　考耳它河(Caueta)、考卡河(Cauca)及马格达莱纳河(Magdalena)。

2018-05-30 17:31:20

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