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古吉罕贝拉单一农场微批次日晒豆风味描述慢速日晒干燥处理特点

发表于：2024-04-26 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年04月26日，咖啡古吉罕贝拉单一农场微批次日晒咖啡豆特点古吉罕贝拉单一农场微批次日晒豆/ Ethiopia Guji Hembela G1 Benti Nenqa（N）/中烘焙/ 200g 罕贝拉庄园位于古吉（Guji）区，为埃塞俄比亚罕见的单一农场，精选批次完熟的咖啡樱桃进行单层日晒干燥，投入比传

咖啡古吉罕贝拉单一农场微批次日晒咖啡豆特点

古吉罕贝拉单一农场微批次日晒豆/ Ethiopia Guji Hembela G1 Benti Nenqa（N）/中烘焙/ 200g

罕贝拉庄园位于古吉（Guji）区，为埃塞俄比亚罕见的单一农场，精选批次完熟的咖啡樱桃进行单层日晒干燥，投入比传统日晒法更多人手细心照料，以确保日晒质量。咖啡樱桃有着轻爽的发酵风味，提升咖啡的干净度与明亮感，甜味及厚实感更胜一筹，带有重量感的风格，是产量极少质量优异的日晒豆。

烘豆师以中烘焙咖表现啡豆的风味细节，淡雅的花蜜香气，初饮有温和的莓果酸感与干净口感，咖啡温度稍降后，转变成带甜度的酸，整体甜度与醇度高，酸甜的热带水果风味，是一款很典型的非洲豆风味代表，相当推荐以手冲淬取，有很棒的表现。

单层慢速日晒干燥处理：

将采收完熟的鲜红樱桃，平铺在棚架上，咖啡樱桃不能堆叠，只铺上一层的厚度提供咖啡樱桃最完美的对流与干燥环境，经过日晒发酵18天左右慢速干燥，让咖啡豆可以发展出最佳的活性，不仅咖啡豆的风味发展佳，也让生豆在产季的储存质量可以维持得更久。

产地：埃塞俄比亚

产区：古吉Guji /罕贝拉单一农场Hembela

处理法：非洲式棚架单层慢速日晒干燥处理法

特征：单一农场微批次，相当推荐以手冲萃取，有很棒的风味表现