巴西喜拉多咖啡豆杯测分数风味描述特点产地信息

发表于：2024-04-24 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年04月24日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡豆：Brazil Cerrado Natural 2 Screen 18 烘焙器具：Hottop 烘焙日期：2008/12/14PM16:00 烘焙度：City+ 品尝杯测：2008/12/14PM22:00 冲泡器具：小飞鹰研磨2.5;Hario DWP-3法兰绒手冲冲泡温度：

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　　咖啡豆：Brazil Cerrado Natural 2 Screen 18

　　烘焙器具：Hottop

　　烘焙日期：2008/12/14PM16:00

　　烘焙度：City+

　　品尝杯测：2008/12/14PM22:00

　　冲泡器具：小飞鹰研磨2.5;Hario DWP-3法兰绒手冲

　　冲泡温度：90度C

　　粉量：24g（玻璃杯+竹制搅拌棒倒粉）

　　倒粉平铺

　　第一次冲水;发粉完成

　　第二次倒水

　　第二次倒水中;不断水

　　倒水完成阶段

　　滴滤完成;咖啡粉成U型状，均匀萃取

　　400CC倒咖啡入杯

　　品尝中

　　品尝杯测分数93分

　　位于南美洲的巴西于西元 1727年开始种植咖啡。当时的咖啡种子是由 Francisco de Mello Palheta从巴西东北方邻近的法国殖民地（French Guiana）偷渡运渡过来。西元 1845 年时，巴西的总咖啡生产量以占了全球咖啡产量的 45% 。至今，巴西的总产量还是世界第一，约占全球总产量的 1/3 。

　　在巴西，咖啡树种植于海拔 650——2600 英尺的高度。主要的产地集中于中部及南部的省份，如 Minas Gerais 、 Sao Paulo 、及 Parana 。约有三十多万的农场在经营咖啡种植，面积不超出十公顷，大多数采机器采收及日晒处理。约有 80% 的咖啡皆为阿拉比卡。有 65% 可达出口等级的咖啡由山多士港口（Santos）出口。

　　巴西-喜拉朵咖啡 Brazil-Cerrado

　　喜拉多为巴西出名的优质咖啡产区。其处理方式较为精细。有别于巴西山多士（Santos）咖啡采用日晒处理，喜拉多的咖啡多采用水洗或半水洗方式处理。

　　优质喜拉多咖啡蕴藏著坚果的香气，口感与巴西山多士相近但更为精致干净。香气适中，入口感觉柔和滑顺，尾端带著微微的甘甜味。

　　巴西喜拉朵

　　Brazil Cerrado

　　◎ 产区 Cerrado

　　◎ 生豆处理方式水洗或半水洗

　　◎ 风味特征喜拉多为巴西出名的优质咖啡产区，优质喜拉多咖啡蕴藏著坚果的香气，入口感觉柔和滑顺，尾端带微微的甘甜味。

　　喜拉多为巴西出名的优质咖啡产区。其处理方式较为精细。

　　有别于巴西山多士（Santos）咖啡采用日晒处理，喜拉多的咖啡多采用水洗或半水洗方式处理。

　　优质喜拉多咖啡蕴藏著坚果的香气，口感与巴西山多士相近但更为精致干净。

　　香气适中，入口感觉柔和滑顺，尾端带著微微的甘甜味。