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洪都拉斯圣佛朗西斯科庄园瑰夏精品咖啡水洗处理夺魁COE冠军

发表于：2024-05-16 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月16日，瑰夏/Geisha 瑰夏品种对咖啡界产生了不可磨灭的影响，即使是最挑剔的咖啡爱好者也会被她所吸引，同时也催生了咖啡行业的革命者。她激发了人们对咖啡遗传学的兴趣，并激励果农更加批判性的思考他们选择种植咖啡的品种。自2004年在巴拿马的一次小型比赛中公开

　　瑰夏/Geisha

　　瑰夏品种对咖啡界产生了不可磨灭的影响，即使是最挑剔的咖啡爱好者也会被她所吸引，同时也催生了咖啡行业的革命者。她激发了人们对咖啡遗传学的兴趣，并激励果农更加批判性的思考他们选择种植咖啡的品种。

　　自2004年在巴拿马的一次小型比赛中公开亮相以来，瑰夏已经成为世界上最强有力的证据之一，咖啡品种是决定咖啡品质的关键因素，她挑战了一代烘焙师和咖啡师对咖啡风味的期待，颠覆了传统咖啡的价值基准，一直到今天，她仍然是世界各地咖啡爱好者关注的焦点。

　　洪都拉斯的生长条件与哥斯达黎加，危地马拉和尼加拉瓜的生长条件相似。大多数农场都是小型农场，几十年前，政府出台了鼓励小型农场开始经营的激励措施。贫穷，营养不良和天气都难以克服。

　　像过去一样，飓风的危害可能使大量农作物消失。咖啡锈是另一个因素，尽管某些品种对它有免疫力，但随着时间的流逝会发生变化。口味会因产地而异，但一些常见的口味是深色和焦糖味的结合以及热带水果和浆果等淡味的结合。洪都拉斯咖啡的风味也被描述为带有杏和巧克力的香气。

　　2011年，Don Fabio Caballero开始在他钟爱的圣佛朗西斯科庄园种植瑰夏咖啡，庄园位于离家不远的山坡上。2018年这只咖啡摘得了洪都拉斯COE（超凡一杯）的桂冠，今年，Don Fabio没有继续参赛，而是潜心精研，将更加优质的瑰夏咖啡交给Intelligentsia Coffee烘焙，最后呈现给喜爱咖啡的你。

　　---产国 / 庄园 / 庄园主

　　洪都拉斯 / 圣佛朗西斯科庄园 / Fabio Caballero

　　---海拔 / 处理方式 / 品种

　　1300m / 水洗处理 / 瑰夏Geisha

　　---风味捕捉

　　西瓜，棉花糖，牡丹花