手网咖啡豆 咖啡烘焙 烘焙咖啡步骤详解 咖啡练习心得 咖啡风味

　　给才买手网的朋友的一些建议：

　　1、手网很不稳定，初期要用大量的豆子来练习，一开始不建议用好豆，买上几KG的云南、巴西之类的波旁系便宜豆练习。一是软豆更好烘焙，二是便宜豆子，烘坏了也不是很心痛。烘到有感觉了，这时反而要用好豆来烘了，好豆烘的不太好也不至于太难喝，可以加强信心。

　　2、手网烘焙的前提是要有对豆子的理解。如果自己闭门烘豆，烘得好不好都不知道。所以，买点各大神的熟豆先喝是很有必要的，一是可以对这个豆子有个了解，自己有没有把风味给烘出来，二是可以借鉴别人对这个豆子的理解。

　　3、烘焙失误不要丧失信心。不要说我们是用手网，大神用好烘机一不留神都有可能烘坏咖啡豆的，所以没烘好不要丧气，要找到原因，这样才会有提高。

　　4、烘焙第一步是先把咖啡豆给烘熟，也就是不要有夹生的情况发生。第二步是把风味给表现出来，让每个咖啡豆展现出自己的风味，而不是把每款豆子都烘得差不多。第三步最难，就是在前二步的基础上，把自己对咖啡豆的理解加进去，烘出自己的风格，烘出很好喝的咖啡来。这个需要一步一步来，切不可急功近利。

　　来源于咖啡沙龙