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焙好的咖啡豆能放多久-星巴克浓缩烘焙咖啡豆

发表于：2024-05-08 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月08日，焙好的咖啡豆能放多久-星巴克浓缩烘焙咖啡豆将埃塞俄比亚咖啡豆进行深度烘焙将是一种浪费。因为那将失去这种咖啡的独有特色。将尧科(Yauco)特选和科纳(Kona)咖啡豆进行黑色烘烤也是不好的，因为那样做你就会失去购买它时所追求的古典风味。有些咖啡豆进行

将埃塞俄比亚咖啡豆进行深度烘焙将是一种浪费。因为那将失去这种咖啡的独有特色。将尧科(Yauco)特选和科纳(Kona)咖啡豆进行黑色烘烤也是不好的，因为那样做你就会失去购买它时所追求的古典风味。

有些咖啡豆进行黑色烘烤时，将会衍生出新的和有趣的品质。墨西哥咖啡豆在黑色烘烤时，会产生一种有趣的甜味。

危地马拉安提瓜咖啡豆在深度烘烤时，像会保留它们的酸味和水果味，这对其他咖啡来说则比较困难。

苏门答腊咖啡豆通常颗粒饱满，但却低于中等酸度，在烘烤较深时，就会失去酸性，并且容易变为糖糊状。

总的来说，烘烤得越黑，品质越低。较深的烘烤意味着将会损失咖啡豆的大部分风味

而这些孔洞不但会隨著烘焙結束后，持續吐出二氧化碳外，一些咖啡的可恢發物質也会隨著二氧化碳的排出而一起帶出。这就是為什么所有的咖啡袋上的气阀都是單向的原因，就是只想让二氧化碳排出，並不想让接触其它氧气，而袋內的鋁材質就是為了要避開紅外线。

所以，放于常溫下，避免阳光直射都是基本的。

咖啡的保存，如果以変質來看，可以保存很長；但如果以风味來看，可以很短，我覺得超过三个月以上，不论什么程度的烘焙，估计风味変化滿大。

风味隨著二氧化碳的自排而一起帶走，这我前一段就提过了。那是不是有人就問，即然如此就別排气了唄，二氧化碳也留著，风味就会留上。

哈~听起來好像是，但完全不可行。因為氣体太多，会嚴重影响水去接触到咖啡豆，氣体成為萃取时的隔断，就像家長站在男女朋友中间一样，牽不到手啊！会使得萃取不足的現象～

所以要适当的排气，适当的让他和空氣接触，让他的风味有好的發展

2016-11-12 14:10:35

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