巴西Camocim庄园精致日晒咖啡豆介绍-巴西独有咖啡品种Catucai

发表于：2024-05-21 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月21日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Fazenda Camocim Natural Process 巴西咖啡庄园：Camocim庄园精致日晒处理产地： Pedra Azul - Espirito Santo, Brazil 豆种： Red Catucai au 庄园： Fazenda Camocim 海拔：

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Fazenda Camocim

Natural Process

巴西咖啡庄园： Camocim庄园精致日晒处理

产地： Pedra Azul - Espirito Santo, Brazil

豆种： Red Catucai açu

庄园： Fazenda Camocim

海拔： 1,100 米

处理法：日晒

采摘时间：2016

烘焙度：浅／中

风味描述：蜜瓜、凤梨百香果、蜂蜜、果汁般的触感，悠长而有香甜的余韵

细心的读者发现豆种一栏的Catuai怎么多打了一个🥐，我们熟知的卡杜艾怎么变成了卡杜(你)猜🤔啦...，请跟随带着同样疑问的我，一起去问🙋‍♂度娘

二. 巴西独有的品种 Catucai and Icatu

Icatu

Selection developed by crossing Robusta and Arabica(Bourbon) followed by backcrossing to Mundo Novo, characterised by increased resistance to leaf rust, high yield and good quality.

selection crossing: 人工选种的杂交（基因型不同的生物体间相互交配的过程）

backcrossing:回交（是指杂种与双亲之一相交，在育种工作中，常利用回交的方法来加强杂种个体的性状表现）

一番搜索后获得了上述的信息，让我们对于Icatu的身世有了一个初步的了解：当初为了增强对于叶锈病的抵御以及高产的需求，才有了新的一代伊卡图(Icatu)的面世。

Catucai

Catucai is a cross between Icatu and Catuai, existing in yellow and red form. It is a hardy variety resistant to leaf rust and characterised by vigorous growth and high productivity. Yellow and red Catucai are small in statue, with red Catucai being slightly taller, and suitable to areas subjected to moderate water deficit.

这下终于有了拨开云雾见天日的感觉了，原来此“菜”还真是CAI，寻本溯源，其双亲是伊卡图和卡杜艾。肤色有着黄与红，体格娇小却有着不俗的适应性，结实耐旱。

Low acidity, full body, delicate sweet taste with a floral note on the aroma.

籍贯为巴西Camocim庄园的Catucai，有着巴西咖啡豆与生俱来的甜感，柔和酸质，同时还兼有花香

三. Summary | 让我们还是回到本篇的主体，有着悲剧故事的白华

作为半决赛排位第一的COE日晒竞标批次，在最后一轮晋级前十名排位赛时，评审在其中的一杯中喝到了明显的瑕疵味而止步于决赛

该瑕疵味疑为“药味”，很容易令人联想起著名的巴西瑕疵风味：里约味(Rioy)

不管怎样，白华在2016年巴西COE中前两轮的优异表现，让口感各有偏好的东西方评审们一致给予其高分，保持领先位置直至半决赛，虽然最后的结果令人唏嘘不已，但不可否认这是一支拥有问鼎实力的优秀日晒豆，这样的一款具有传奇色彩的巴西豆，你不想尝尝看么？