卢旺达咖啡豆地理环境 卢旺达咖啡品种有什么？卢旺达咖啡风味

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• 　　卢旺达咖啡种植环境
  
         卢旺达位在非洲内陆的中心地带，它的山区地形肥沃土地、以及古老传统的波旁种，说明卢旺达国内处处可见种植优质咖啡豆所需的自然环境，咖啡是1904年由德国传教士引进卢旺达，1930起年因为咖啡是乡村农家唯一可以赚取收入的作物，因此种植咖啡开始蓬勃发展，不论是3-6月间收成的阿拉比卡还是5-6月间收成的罗布斯塔，政府鼓励实际上是命令低品质高产量的生产咖啡，即使品质不佳对当时卢旺达的经济发展还是扮演了举足轻重的脚色，因为它是少数可以赚取现金的作物，但随着后来全球咖啡价格崩盘，继续推动出口低品质阿拉比卡咖啡的政策，势必需要做改变。
   
  　　1994 年的种族大屠杀夺走了近50万条人命，也使咖啡豆种植的知识技术几乎绝迹，就在同时全世界的咖啡豆价格也大幅下滑，更使得卢旺达的咖啡产业雪上加霜。卢旺达的咖啡产业目前又再度兴起，希望以稳健的步伐重新建立精品级咖啡豆生产和处理所需的各项基础建设，最受瞩目的是“联合加强卢旺达农业合伙计划”(简称PEARL)，主要在协助卢旺达重建农业机构、生产能力、培育农业人才，以帮助当地的小农场直接将咖啡豆卖给精品咖啡市场的买家，卢旺达不像其邻近国家肯尼亚,埃塞俄比亚有集中拍卖制度，但其农业合作社却可以与买家直接做买卖，然而因属内陆国若要出口咖啡豆必须长途跋涉1,500公里运送到肯尼亚的Mombasa蒙巴萨港或坦桑尼亚的Dares-Salam达雷斯萨拉姆港，经过2007年'Crop of Gold'“金豆大赛”的演练后，卢旺达接着于2008年举办首次的COE咖啡竞赛，这也引起了更多的买家注意到卢旺达出产的优质波旁咖啡豆。
   
  　　卢旺达（Rwanda）号称千山之国（Land of a Thousand Hills），坐落在赤道之上，被刚果、乌干达、坦桑尼亚和布隆迪等东非众国包围。地理上，它拥有适合栽种咖啡的条件，但自1904年由德国传教士传入起，卢旺达的咖啡都是处理不良的商用级别，当中大部分被出口到宗主国比利时。推动精品咖啡生产，是在经历战火蹂躏后、经济重回正轨后才开始。
   
  　　发生于1994年的种族灭绝（Genocide），死亡人数超过一百万，当中大部分为Tutsi（图西）族。至今，卢旺达街头还有当年幸免于难的孤儿、四处可见的纪念馆，以及占了在囚总人数九成的战犯！自2001年起，卢旺达政府成立了NAEB（National Agriculture Export Development Board），重点提升咖啡出口，赚取外汇。
   
  　　在政府的支持下，农民由粗糙的自家处理，改为运送新鲜采收的果实到邻近的水洗站（Coffee Washing Station）以全水洗法处理。在短短12年间，全国的水洗站由两间增至220间。现全属私营，即出口商或农民合作社所拥有。由于农地平均面积小（每个农庄平均少于200棵咖啡树），每站大概服务50至100个农庄。NAEB雇有200位植物学家和杯测师，会定期到水洗站检视质素，并教育农民土壤管理、有机种植、修剪、除虫和采摘等知识。
   
  　　严控风干速度
   
  　　波旁（Bourbon）品种占了卢旺达九成以上的出产。当中有小部分农民栽种波旁变种BM-139及Jackson。南部和西部的山地较多，而水洗站也较著名。例如Gitesi、Huye Mountain和Mibirizi等。跟中美洲普遍在石屎地上晾晒比较，卢旺达会把连壳豆（parchment coffee）在非洲床上以帆布遮盖，控制风干速度，并将豆的含水量在10至15日间缓缓降至目标的11%。比起以日光暴晒，此法有助保留有机物。
   
  　　卢旺达是首个举办COE赛事的非洲国家。今年已是第5届。味道上，卢旺达咖啡的花香、果香明显，口感幼滑如茶。平衡度是非洲众国中最高的。
   
  　　前街建议卢旺达咖啡冲煮参数：
   
  　　B60/90℃/1:15/时间两分钟　 

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