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北欧浅焙肯尼亚AA咖啡 手冲肯尼亚咖啡参数记录

发表于：2024-05-05 作者：咖啡编辑
编辑最后更新 2024年05月05日，专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 作为东非咖啡大国， 肯尼亚 出名生产高品质阿拉比卡咖啡。 AA级咖啡豆种植地位于高海拔地带，出产鲜明黑樱桃酸香，果酸近似葡萄酒，十分顺口。 练习记录A: 1. 烘焙咖啡豆：16克 肯

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作为东非咖啡大国，肯尼亚出名生产高品质阿拉比卡咖啡。
 
AA级咖啡豆种植地位于高海拔地带，出产鲜明黑樱桃酸香，果酸近似葡萄酒，十分顺口。
 
 

练习记录A:

1. 烘焙咖啡豆：16克肯尼亚AA 奈尔利产区 盖特丽丽处理厂 - 北欧浅焙。
 
2. 咖啡粉粒研磨度：小富士磨豆机平刀版，4克刻度1.5 + 12克刻度3.5
 
3 滤泡装置：KONO名门滤杯（1-2人） ＋ KONO滤纸。
 
4. 起始水温：90度，闷蒸30秒，三次全断水（个人所谓的三次断水，含最后一次断水；全断水是指每次注水后，大约等此次注水滤完，才继续进行下一次注水，整体操作时间约2分30秒。
 
5. 完成咖啡成品：235cc.
 
6. 浓度：TDS 1.20%
 
7. Brix： 1.52% （非咖啡糖度）
 
8. 萃取率：Extraction 17.6%
 
 

练习记录B:

1. 烘焙咖啡豆：16克肯尼亚AA 奈尔利产区 盖特丽丽处理厂 - 北欧浅焙。
 
2. 咖啡粉粒研磨度：小富士磨豆机平刀版，刻度3
 
3 滤泡装置：KONO名门滤杯（1-2人） ＋ KONO滤纸。
 
4. 起始水温：88度，闷蒸35秒，细水注正常注水（不完全断水），整体操作时间约2分10秒。
 
5. 完成咖啡成品：200cc.
 
6. 浓度：TDS 1.40%
 
7. Brix： 1.77% （非咖啡糖度）
 
8. 萃取率：Extraction 17.5%
 
 

练习记录C:

1. 烘焙咖啡豆：16克肯尼亚AA 奈尔利产区 盖特丽丽处理厂 - 北欧浅焙。
 
2. 咖啡粉粒研磨度：小富士磨豆机平刀版，4克刻度1.5 + 12克刻度3.5
 
3 滤泡装置：KONO名门滤杯（1-2人） ＋ KONO滤纸。
 
4. 起始水温：90度，闷蒸40秒，细水注正常注水，三次全断水（总注水235克，顺序分别为闷蒸32克>100克>200克>235克），整体操作时间约2分40秒，结束水温约88度。
 
5. 完成咖啡成品：约210cc.
 
6. 浓度：TDS 1.39%
 
7. Brix： 1.75% （非咖啡糖度）
 
8. 萃取率：Extraction 18.34%
2017-12-31 13:30:17
很赞哦！
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