埃塞俄比亚科契尔果多恰产区咖啡故事_果多恰咖啡豆怎么冲好喝？

发表于：2024-04-30 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年04月30日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）名称: 埃塞俄比亚科契尔果多恰 G1 烘培程度/处理法:浅中培/日晒处理风味描述:果干、茶香、葡萄、柑橘、水果般清甜感、Body饱满咖啡介绍:邻近埃塞俄比亚奥罗米亚洲(Oromia R

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名称:埃塞俄比亚科契尔果多恰 G1

烘培程度/处理法:浅中培/日晒处理

风味描述:果干、茶香、葡萄、柑橘、水果般清甜感、Body饱满

咖啡介绍:邻近埃塞俄比亚奥罗米亚洲(Oromia Region)的阿尔西地区(Arsi)，首都阿迪斯阿贝巴之东南310公里处，唯一林产富饶，海拔1800-2000米的小产区果多恰农民重视林荫与日照平衡以维持咖啡树的健康成长同时亦栽种其他作物增加咖啡的特有风味°

埃塞俄比亚咖啡-科契尔产区果多恰小农合作社水洗G1——

果多恰产区也是位于邻近耶加雪夫产区的“科契尔产区”里，比较具体的相对位置，约略在Harar左方，耶加雪夫上头的科契尔产区东北方。

海拔1800——2000米，比较特别的是，种植的咖啡树种，来自于埃塞俄比亚东部的埃塞俄比亚高原的古老原生种，栽种方式以遮荫与间作种植，区内仅四百多名小农，算是迷你产区。刚才试烘了一下，不同于以往，其他耶加雪夫系列豆子拥有花香味，此产区的豆子，带明显水果风味，综合了蓝莓、柑橘、葡萄的风味，隐含一丝黑巧克力气息。

本批次产自位于埃塞俄比亚的南部，西达摩(Sidama)省的咖啡小农所生产。西达摩(Sidama)省有一咖啡农民合作社联盟 Sidama Coffee Farmers Cooperative Union (SCFCU)，而班莎合作社是在联盟里面，是仅次于耶加雪菲(Yirgacheffe)的YCFCU，埃塞俄比亚第二大的咖啡农民合作社联盟，它成立于2001年，有46个合作社，代表80,000个咖啡农民家庭。由于这里有丰富降雨量，理想的气候及肥沃土壤等天然条件，水洗西达摩是典型高品质咖啡，具有干净纯熟风味，像是甜美柠檬，酸甜醇厚，平衡感十足，此地区的咖啡风味独特，足以媲美于北边临近的耶加雪菲产区咖啡。