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如何调校磨豆机的研磨粗细度-手摇磨豆机怎么调粗细

发表于：2024-05-11 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月11日，如何调校磨豆机的研磨粗细度-手摇磨豆机怎么调粗细同样刻度，同样豆子，在研磨度比较细的情况下，过夜再使用出来的粉产生了变化？甚至晚上把出粉口的大量残粉清理后，也出现了萃取时间增加的现象（机器上有压力表能参考，压力确实高了）是否刀盘里面的残粉

如何调校磨豆机的研磨粗细度-手摇磨豆机怎么调粗细

同样刻度，同样豆子，在研磨度比较细的情况下，过夜再使用出来的粉产生了变化？甚至晚上把出粉口的大量残粉清理后，也出现了萃取时间增加的现象（机器上有压力表能参考，压力确实高了）是否刀盘里面的残粉过夜会产生影响

步骤1：按照研磨样品进行用少量豆子研磨后，通过观察，手指揉搓，进行大致调整。

步骤2：然后按照常规操作，记住一定是常规操作，而且几乎保持不变的操作方法进行填装和压粉。这样是为了避免人为操作的误差过大，在判断中误以为是机器问题，而做错误的调整

步骤3：需要总结机器的优势和劣势，好的机器我们不多说，牛逼的机器这一条可以略过，一般的商家需要注意，机器的静电处理是否充分，研磨过程中会产生大量的摩擦点，传导给粉，无论是电控机还是手动拨粉的机器，在粉下落到粉碗里时会造成喷粉，咖啡粉飞溅，那么落在粉碗里的咖啡粉的实际量会让我们很难判断，所以大部分老师会教学生用称来称量。关于新旧问题我们在第二个相对中去讲。除了用称，电控机器最好的方法就是有垫粉的习惯，就是将粉打满粉碗后垫两下，为了去除静电，更好的判断研磨出来的粉量，这需要比对，就是每一次制作都需要掌握手中这一杯咖啡的萃取状态，去决定下一杯是否需要调整