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意式咖啡最好的拼配方法制作方法怎么做

发表于：2024-05-19 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月19日，意式咖啡最好的拼配方法制作方法怎么做制作配方豆更重要的理由是，可以创造一种单一咖啡豆无法实现的味道。所以制作配方就像一门艺术，不仅只是一种工具。很有趣的是，你可以发现不同特色的咖啡交互作用后会形成一种全新的风味，并不只是1+1=2而已。不同咖

意式咖啡最好的拼配方法制作方法怎么做

制作配方豆更重要的理由是，可以创造一种单一咖啡豆无法实现的味道。所以制作配方就像一门艺术，不仅只是一种工具。很有趣的是，你可以发现不同特色的咖啡交互作用后会形成一种全新的风味，并不只是1+1=2而已。

不同咖啡组合在一起，在一些配方中仍然可以发现各个咖啡的特色，甚至杯测师可以分辨出其中含有哪几种豆子，但有些组合造成一方较强势，就会把其他豆子的特色给压下去

虽然Angelo Moriondo对意式咖啡机的发明功不可没，但他从未将其投入工业化生产，因此并未引起大规模的使用。直至1901年，一位名为Lugi Bezzera（即贝泽拉品牌的创始人）的意大利人对此系统做出了改进，并在米兰获准专利并登记注册。1905年，第一台真正意义上的“Espresso Machine”意式咖啡机也经由他正式发明

直至1896年的世界博览会上，一台运用蒸汽原理的咖啡装置每小时的出品量高达3,000杯，对于大型展会而言，如此高效率的机器依旧引人注目

决定每种豆子的烘焙程度，让咖啡豆表现各自的特色，利用他们不同的特色组合成你的配方。建议先烘焙再混豆，你必须尝试每种咖啡的各种烘焙度，这个过程是非常具关键性的，务必多加尝试！时常看到许多烘焙师忽略了这个步骤，太早决定每支咖啡的烘焙度。请记得，每款咖啡豆最佳的烘焙度都不一样，此外每种咖啡往往会具有一种以上的最佳烘焙度。如此一来，无数种的咖啡加上如此多的烘焙度，会让这个调制配方的工作变成一个无止境的梦魇。

一般而言，推荐mediumlight、medium、以及well-done这三种烘焙度。许多咖啡烘焙商抄袭一些知名的配方，但为了得到所谓的完全焦糖化，不惜深烘到丧失它原有的风味。呈现出来的成果是，一大堆又黑又焦的的产品。经由较浅的烘焙，你可以得到咖啡原始的风味、复杂度、清爽的特性以及它本身的甜味。鼓励试著用较浅的烘焙去表现你的配方。在此，若采用较浅的烘焙就必须注重烘焙师的烘焙技巧，全自动烘焙机是无法烘好中浅焙咖啡的