哥斯达黎加阿奎莱特庄园咖啡手冲分析_Aguilera家族旗下咖啡庄园

发表于：2024-04-29 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年04月29日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）哥斯达黎加位于中美峡地，境内火山林立，拥有阳光、土地的自然优势，气候上同时受到太平洋与大西洋洋流与海风的调和，产出的咖啡深受当地微型气候风土条件的影响，加上水平稳定的

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哥斯达黎加位于中美峡地，境内火山林立，拥有阳光、土地的自然优势，气候上同时受到太平洋与大西洋洋流与海风的调和，产出的咖啡深受当地微型气候风土条件的影响，加上水平稳定的处理方式及发展政策的配合，一直以来以生产酸度丰郁明亮、质感醇净清澈的咖啡闻名全球。

哥斯达黎加大约两百年前开始栽植咖啡，最早是栽种在Poas与 Barva火山山坡，也就是今日被称为中央谷地（Central Valley）的地区，主要的七个咖啡产区是自西北向东南，随著内陆中央高原而分布。

哥国火山地形拥有的肥沃火山灰、温和适宜的气温，及稳定丰沛的雨量，都是咖啡成为哥国主要农产品的因素之一。现在共有八个主要的咖啡种植地区：Tarrazu（塔拉珠）、Tres Rios（三水河）、West Valley（西部谷地）、Central Valley（中央谷地）、Orosi（欧萝喜）、Brunca （布朗卡）、Turrialba（楚里亚拔）、Guanacaste（瓜那卡斯特）。

西部谷地海拔虽然看似不若塔拉珠（Tarrazu）地区动辄1800米，但由于西部谷地受到较多太平洋气流的吹拂，温度常常比起更高海拔的其它山区还要凉爽…因此咖啡樱桃与种子的品质十分优异。

哥斯达黎加咖啡庄园介绍

近几年哥斯达黎加的微型处理厂如雨后春笋般兴起，让更多优质的微批次咖啡更容易被市场所了解。阿奎莱特家族The Aguilera’s 自父母开始种植咖啡，他们的父亲是该地区最早种植咖啡的人，在一片农民警告过不适合种植咖啡的土地上，种下了第一颗咖啡种。

目前共有12 位兄弟姐妹传承家族事业，第三代也已陆续加入咖啡产业，栽植、照顾咖啡园都是亲力亲为，除了采收季（十月底至隔年三月初）会聘雇几位临时工帮忙采摘咖啡樱桃外，后制处理、日晒干燥、进仓储存等也是自己来；

他们明了咖啡品质就代表庄园及处理场水平，所以对每个细节都很重视。阿奎莱特家族不仅生产优异美味的精品咖啡，也成立一支足球队，在哥斯达黎加的各项锦标赛都有杰出的成绩。

Aguilera家族产销皆由自己掌握及对生产精致化的追求，从而产出的高水平咖啡，在2007年的卓越杯上获得了第四名的优异成绩。（

哥斯达黎加咖啡冲煮分析

推荐煮制方式：手冲

研磨度：3.5（日本小富士R440）

V60滤杯，15克粉，水温90度，研磨度3.5，水粉比1:15

用40克水进行焖蒸30秒

分段：注水至107克断水，缓慢注水至227克。