拿铁咖啡网站

单品咖啡豆和拼配咖啡豆的区别_单品咖啡包括哪些_单品咖啡价格

发表于:2024-03-29 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年03月29日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 单品咖啡豆 和拼配咖啡豆究竟,两者有什么分别呢?哪种比较好喝? ●单品就是单一 愈来愈多精品咖啡店,提供单品 ( Single Origin ) 咖啡,而单品其实是相对拼配 ( Blended Coffee

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

  • 单品咖啡豆和拼配咖啡豆究竟,两者有什么分别呢?哪种比较好喝?
     
    ●单品就是单一
     
    愈来愈多精品咖啡店,提供单品 ( Single Origin ) 咖啡,而单品其实是相对拼配 ( Blended Coffee ) 而言。简单来说,单品可以是单一咖啡产国,单一产区,甚至单一庄园。
     
    按照 SCAE 的说法,单品的出现,最重要是可追溯源头 ( Traceability ),让咖啡爱好者知道,这类高品质咖啡,来自的庄园的独特之处,而该味道代表了产地、产区、豆种。正因第三波咖啡浪潮,讲究追求咖啡知识如冲煮方法、产地风味等,造就单品咖啡更普及。
     
    ●拼配咖啡是互补长短
     
    拼配咖啡是由烘焙师或咖啡师把不同产地的咖啡豆混合而成,做出更平衡的口味。例如,一种咖啡豆幼滑但缺乏香气,就可加入另一种香气丰富的豆,把个别咖啡豆的优点,结合在一起。有时是先把豆混合再烘焙,有时会烘焙后再混合咖啡豆。
     
    拼配是技术,也是艺术,也带有烘焙师或咖啡师的风格。 拼配咖啡多用于意式咖啡如 Espresso 、 Americano 、 Latte 或 Cappuccino 等。经过拼配,咖啡味道更平衡、更顺口,味道也更稳定,可说是口味更大众化。
     
    单品咖啡味道更佳?
     
    喝单品咖啡,为的是喝出咖啡真正的味道,因此不会加糖或奶。有烘焙师指,如果用意式咖啡机冲煮单品咖啡豆做成单品浓缩 ( Single Origin Espresso ),在高压情况下,咖啡的各种特点,如酸度、甜度、苦度都会被放大,并非所有人都能接受;所以说,并不是单品咖啡就一定更好喝。如果用手冲、爱乐压( AeroPress ) 等冲煮,尖锐度则比单品浓缩低得多,也就更容易让人接受。另外,以浅烘焙或中烘焙,咖啡口味更易于接受,当然,也可尝试在高浓度的单品咖啡加水兑稀。
     
    单品咖啡豆品牌推荐
     
    前街咖啡新鲜烘焙的单品咖啡豆-例如耶加雪菲与曼特宁咖啡在品牌和品质上都有充分的保证,适合各种器具冲煮。而更为重要的是,性价比极其高,一袋半磅227克,价格只是70-90元左右。按照每杯单品咖啡200毫升,粉水比1:15来计算,一包可制15杯精品咖啡,每杯单品咖啡仅需要5、6元左右,对于咖啡馆出售动辄几十块一杯的价格来说可谓性价比极高。

前街咖啡:广州的烘焙店,店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。https://shop104210103.taobao.com

 
2018-09-02 15:31:47
0