的咖啡产地大多集中在岛屿的山地中间的波多黎各咖啡产国

在咖啡产区的核心地区Utuado，波多黎各大学还专门为农民开设了课程，教育他们如何优化生产，有土壤专家在田间地头指导人们耕种精品咖啡，提高产品价值，增加收入。

 

　　而在大学的实验室，他们还增设了咖啡品鉴教室，让种植者对自己的产品有更深入的了解。教授杯测、品鉴课程的AlfredoRodriguez既是美国精品咖啡联盟认证的咖啡品鉴师，自己本身也是种植者。

 

　　他的学生里现在有不少曾经的工程师、医生甚至飞行员，人到中年纷纷转行投入家乡农业，这些装备了行业知识的生产者会更好地把握市场需求，提供更精确的高品质产品作为需要荫庇的植物，咖啡豆现在更多地被有机生产者们用重重植被环绕，比如海拔600多米的FincaGripiñas农场，只有五英亩的种植区域除了咖啡还耕种了其他作物，周围被香蕉树、橘子树还有更多山中植被、瀑布、溪流围绕的小型咖啡农场，主人还额外栽种了生长期较短的硬木树种，为咖啡提供更多天然荫庇。

 

　　这些星星点点的小农场们组成了波多黎各咖啡复兴的新兴群体，去年波多黎各的咖啡产量第一次有了增长。岛上的农业部门通过设备和人力的补贴来推动这一行业的发展一百多年前，波多黎各也曾经是咖啡的主要产区，而近半个世纪，这里的咖啡产量不断下降，现在一年仅有一千万磅左右，和过去相比只是九牛一毛，咖啡种植面积从60年代的近20万英亩下降到2010年的4万英亩左右。同时，咖啡出口就更少了。农场减小、劳动力流失，让这个传统的咖啡生产地看上去完全无法和巴西、哥伦比亚这些大国相抗衡。

 

　　但是现在，岛上涌动出了咖啡的新势力，走精品咖啡的路线，或许是这个加勒比海小岛的一条明路。波多黎各的咖啡产地大多集中在岛屿的山地中间，植被繁茂，适合咖啡树的生长。曾经波多黎各的农业部门也鼓励农民砍掉遮阴树木，让咖啡树直面阳光增加产量，但这对咖啡豆本身的品质并无优势。

 

　　作为需要荫庇的植物，咖啡豆现在更多地被有机生产者们用重重植被环绕，比如海拔600多米的FincaGripiñas农场，只有五英亩的种植区域除了咖啡还耕种了其他作物，周围被香蕉树、橘子树还有更多山中植被、瀑布、溪流围绕的小型咖啡农场，主人还额外栽种了生长期较短的硬木树种，为咖啡提供更多天然荫庇