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危地马拉手冲粉水比是1:15吗，手冲咖啡v60手法适合中烘咖啡吗

发表于：2024-05-02 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月02日，精品咖啡好不好喝出来要看豆子的品质怎么样之外，还要有适当的烘焙度。合适的烘焙度能把一款豆子的特性完整的呈现出来，是咖啡冲煮的关键因素之一。试问一款咖啡的烘焙度都不能表现一款咖啡的特点，那么冲煮出来的咖啡当然也就不会有好的风味体现。对于很多

　　精品咖啡好不好喝出来要看豆子的品质怎么样之外，还要有适当的烘焙度。合适的烘焙度能把一款豆子的特性完整的呈现出来，是咖啡冲煮的关键因素之一。试问一款咖啡的烘焙度都不能表现一款咖啡的特点，那么冲煮出来的咖啡当然也就不会有好的风味体现。

　　对于很多咖啡朋友来说，酸的咖啡是接受不了，因此会选择具有醇厚口感的咖啡，那么危地马拉的咖啡就是不错的选择。危地马拉是火山国家，具有30多做火山，不定时的火山喷发造就了土壤具有非常高的肥沃力，矿物质异常丰富。加上高海拔和冲泡的降水量，使得危地马拉的咖啡具有坚果、巧克力、烟草的风味，还有花香点缀，简直不能不爱。

　　那么危地马拉的咖啡要怎么冲，选择何种的器具才适合呢？不要头大，看完这篇冲煮教程相信你会有收获的。

　　危地马拉奥利恩特 SHB 日晒

　　产地：Guatemala，Wataquescuintla，Oriente

　　海拔：1500-1600

　　品种：Catura、Bourbon

　　处理方式：日晒

　　烘焙度：中度烘焙

　　器具：滤杯：V60 手冲壶：博纳维塔粉水比：1:15 水温：90° 手法：分段萃取

　　15g粉使用30g水量闷蒸，新鲜的豆子可以延长至40秒，然后二段注水用中水流，绕圈6下中心注水到125g；待水位下降三分之一进行第三次注水，大水流绕圈4下中心注水到225g停止，待咖啡液滴滤完移走滤杯，萃取时间控制在2:00即可。

　　使用三段萃取的手法是因为利用闷蒸时能打开咖啡的注水通道，二段注水可调整水量和时间，避免萃取发生状况，三段可进行二段注水时的情况来调整水量，实现最终的风味走向。中烘的危地马拉属于口感和风味均有特点，采用V60可以实现风味同时不失去适中的口感。