危地马拉明星庄园-茵苏尔庄园黑蜜帕卡马拉咖啡豆冲煮参数介绍

发表于：2024-05-02 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月02日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）反复来询问紫红丝带什么时候上的猎友们，来来来了。你们熟悉的茵苏尔出品，5次获得COE国际奖的危地马拉明星庄园，五代咖啡人Danny家族的辛勤劳作，最后有了这些受欢迎的微批次。

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反复来询问紫红丝带什么时候上的猎友们，来来来了。你们熟悉的茵苏尔出品，5次获得COE国际奖的危地马拉明星庄园，五代咖啡人Danny家族的辛勤劳作，最后有了这些受欢迎的微批次。

你们看得出这是什么豆子吗？

这么硕大的豆相，当然是帕卡马拉

又双叒叕是帕卡马拉？是的，帕卡马拉。而且是特别少见的黑蜜帕卡马拉！

面积160公顷的庄园内70%种植的是卡杜艾，20%是卡杜拉，只有10%是帕卡马拉。帕卡马拉种植面积很小，出产量本就少。种植 —— 采摘 —— 处理 —— 运输，每个环节Danny他们都不能疏忽。最终漂洋过海来了三包紫红丝带的帕卡马拉。

不同于绿丝带的日晒帕卡马拉，这只采用了黑蜜处理。几乎保留全部的果胶，干燥晾晒 20-25天，杯测下来给人的整体感觉是风味强烈，甜感很高，醇厚度中等。

白色葡萄的清新香气

红李子的柔和酸质

成熟浆果的丰盈

顺滑的口感

全球限量库存总共206公斤，120不到的价格，甜蜜的一只帕卡马拉黑蜜处理

自从第一次预告危地马拉咖啡来了三丝带后，大家也开始认识 Danny，一位非常中国Style的庄园主，微信找他随时秒回，我主要是想给他反应下中国广大猎友们的呼声。

亲爱的Danny，你真的不考虑下再多生产几麻袋？

危地马拉咖啡-黑蜜帕卡马拉冲煮分析

手冲参考

用V60家滤杯，16克粉32克水焖蒸30秒，89-90度水温萃取，1:14，中细研磨小富士4，第二次注水到140ml断水，待水下降再慢慢注水，速度均匀，水位不宜过高，再次注水到220ml停止，萃取时间2:15秒——独特的烟熏口感和巧克力味，大家可以根据自己的口感微调。

2018-10-16 12:19:32