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哥伦比亚圣奥古斯汀幻梦庄园日晒手冲怎么做冰的_幻梦庄园咖啡介

发表于：2024-05-05 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年05月05日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）哥伦比亚慧兰圣奥古斯汀幻梦庄园日晒卡杜拉、卡斯蒂爵 Colombia Huila San Agustin Finca La llusion Natural Caturra、Castillo 非常强烈的热带水果风味、同时也提供了手冲

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🇨🇴哥伦比亚慧兰圣奥古斯汀幻梦庄园日晒卡杜拉、卡斯蒂爵

Colombia Huila San Agustin Finca La llusion Natural Caturra、Castillo

❤非常强烈的热带水果风味、同时也提供了手冲和SOE两个烘焙度❤

产国：哥伦比亚 / Colombia

产区：圣奥古斯汀、慧兰 / San Agustin、Huila

庄园：幻梦庄园 / Finca La llusion

庄园主：Rosevel Ortiz Escarpeta

豆种：卡杜拉、卡斯蒂爵 / Caturra、Castillo

海拔：1750m

处理方式：日晒处理法 / Natural Process

烘焙程度：中度烘焙 / Medium Roast

风味：红酒、葡萄、樱桃、可可 / Wine、Grape、Cherry、Cocoa

Finca La Ilusion来自Rosevel Ortiz Escarpeta及其家人所拥有的一个农场。位于哥伦比亚慧兰、圣奥古斯丁区域，2010年，哥伦比亚政府启动了一项计划，使在该地区军事冲突期间流离失所的农民受益，Rosevel是参与该政府计划并成功成为精品咖啡生产者的成功农民之一。

如何把哥伦比亚咖啡【幻梦庄园日晒】冲好？

前街咖啡手冲参考：称量15g的【幻梦庄园日晒】咖啡粉，倒入研磨机中度研磨，研磨完的颗粒比食盐稍粗，我们用BG磨豆机刻度5R（标准筛通过率60%），水温89度，V60滤杯萃取，推荐粉水比1：15左右。

手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，在冲泡时开始计时，15秒将咖啡冲泡至30g，然后停止注水，当时间至1分钟时，第二次注水。第二次注水时与前面一样，以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方，以免产生通道效应，

咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可，然后再一圈一圈往中间冲泡，2分20秒，要将咖啡冲至220g，冲泡咖啡完成。

｜日式冰手冲【幻梦庄园日晒】

前街咖啡冰手冲【幻梦庄园日晒】参考：

哥伦比亚咖啡【幻梦庄园日晒】，浅中烘，BG磨豆机刻度5M（标准筛通过率67%）

20克粉，冰块150克，热水150克。水温比正常手冲建议的90℃，再高上1℃，正常研磨小富士3.5刻度，冰手冲则稍细半格-小富士3刻度，推荐粉（水+冰）比1：15.

闷蒸水量40克，闷蒸时间30秒。

分段注水，第一段60克水，第二段40克水。使用了比较细但是高的注水水柱，用力搅拌冲击，使得咖啡粉充分翻滚，但是要注意，液面水位不要太高，不要冲到边缘的滤纸。

整个萃取时间大约也是2分半钟左右（跟平时正常20克粉萃取时间接近）。

END

2018-11-05 23:48:29

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