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哥伦比亚那玲珑塔米娜杯测以及介绍

发表于:2024-03-29 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年03月29日,关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 咖啡界里的佼佼者Fisher提供的杯测评价:Medium body and acidity, fine and soft excellent aroma(中等醇厚度和酸度,口感顺滑,风味优雅) Narino省位于哥伦比亚西南方,西临太平洋、南部

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  咖啡界里的佼佼者Fisher提供的杯测评价:Medium body and acidity, fine and soft excellent aroma(中等醇厚度和酸度,口感顺滑,风味优雅)

  Narino省位于哥伦比亚西南方,西临太平洋、南部与邻国Ecuador(厄瓜多尔)接壤,安地斯山横贯本省,在这里有宏伟的山脉及美丽的风景,并且还有许多河流经过此地区流向南方,属于哥伦比亚的高山咖啡栽种区,孕育了不少精品咖啡的小农。那玲珑省每年总产量约15万袋,而属于精挑豆的部份约只有6000袋。

  Taminango位于Narino省的山谷里,海拔1,800m,每户农民所拥有的咖啡农园都不超过三公顷。因此此区域的咖啡种植方式都是使用非常传统的方式种植咖啡,特别是使用完全日晒干燥的方式处理咖啡豆。Taminango的咖啡树和香蕉树及流经的小溪一起种植(Shaded),由于和这些果树一起种植,所以不需要一些特别的化学肥料。也因为如此,所以他的产量只有每个月500包(在产季的时候)。

  哥伦比亚咖啡的两大主力品种是卡杜拉和哥伦比亚种。卡杜拉目前占哥伦比亚产量的45-50%;哥伦比亚种则是哥伦比亚在80年代开发的新品种,有卡杜拉和提摩的血统。目前,哥伦比亚的咖啡品种配比,大致呈现卡杜拉50%,哥伦比亚30%,帝比卡20%。

  哥伦比亚的FNC(国家咖啡生产者组织),将Specialty Coffee定位于比国家标准更加严格的位置。Specialty Coffee分为:1.ORIGIN;2. .PREPARETION;3.SUSTAINABLE的三个分类。

  其中ORIGIN,又被细分为以下三类。

  1. ESTATE:年产500袋以上的单庄农园。(数量稀少)

  2. EXOTIC:有特别珍贵的特征。(Labateca地区,属于EXOTIC这个等级)

  3. REGIONAL:Narino、Huila等的特定产区

  哥伦比亚那玲珑塔米娜精品生豆

  Colombia Tamingoa Narino Specialty Supremo

  产区:Narino

  庄园:Tamingoa

  树种:Caturra(卡杜拉)和Colombia(哥伦比亚)

  等级:18目以上

  处理方式:完全水洗处理

  烘焙程度:City+(接近二爆)

2017-06-27 12:47:59
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