精品咖啡学列表
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咖啡放凉了为何会变酸 咖啡基础常识
有时候我们会有这样的经历：在咖啡店或者自己弄了一杯喝咖啡，酷爱喝黑咖啡，所以不加糖也不加奶，但是过不了多久，随着咖啡变凉了，原本香醇的咖啡也会变得酸涩而难以下咽。这究竟是为什么呢?有什么办法可以避免吗? 其实喝咖啡就吃鱼一样，很多时候一条热气
2015-10-12 咖啡 凉了 为何 变酸 基础 常识 -
喝咖啡常用的糖 详解各种糖类的味道
糖在咖啡中的作用主要就是通过增加甜度来中和苦味，一般的咖啡类饮品甜度在12%~14%就会让人感觉到不是那么的苦了。而超过18%则会让人觉得甜的有点发腻。 不同的糖加到咖啡里产生的味道会有微妙的区别，下面我就分别介绍一下： 白糖(蔗糖) 白砂糖是目前国内喝
2015-10-12 咖啡 常用的 用的 详解 各种 糖类 味道 中的 作用 -
Espresso与糖的完美结合 三口而尽
Espresso和Cappuccino可能是我在咖啡店喝的最多的咖啡，Espresso就如同高度烈酒一般的浓烈，不太容易上口。不过一旦爱上了她的香醇和饮后齿颊留香的口感，那就会变得一发不可收拾。那喝Espresso时是否能加糖呢? 即使是在意大利，喝Espresso加糖也是很正常的
2015-10-12 Espresso 完美 结合 三口 而尽 -
摩卡壶 摩卡壶是用来萃取浓缩咖啡的工具
摩卡壶是用来萃取浓缩咖啡的工具。摩卡壶问世于1933年，自问世至今，结构从未改变，但外观造型和使用材质却在不断变化。最早的摩卡壶是铝制的，但铝容易与咖啡中的酸性物质起作用，产生不好的味道，后来逐渐改为不锈钢甚至部分用耐热玻璃来制作。 摩卡壶的组
2015-10-12 摩卡壶 用来 萃取 浓缩 咖啡 工具 -
什么是黑咖啡？ 不加任何修饰的咖啡
黑咖啡是不加任何修饰的咖啡，简单来说黑咖啡是指不加糖，不加奶等咖啡伴侣的咖啡，黑咖啡带来的是品味咖啡的原始感受。 黑咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特点，它原始而又粗犷，深邃而又耐人寻味。然而，我们对黑咖啡总是了解得太少，若即若离的距离让黑色
2015-10-12 什么 咖啡 不加 任何 修饰 简单 -
土耳其咖啡 分为古典土耳其式和现代土耳其式
土耳其咖啡作为传统咖啡的代表(非过滤式)但今天大多数都徒有虚名啦!土耳其式咖啡，分为古典土耳其式和现代土耳其式。由于香料的获得很难，配方又众说纷纭，豆叔也不大懂。但现代土耳其式咖啡是不加香料的那种，将深焙咖啡豆最细程度的研磨后加水，置于火上，
2015-10-12 土耳其 咖啡 分为 古典 现代 作为 传统 代 -
什么是滤纸？ 滤纸大部份是由棉质纤维组成
滤纸大部份是由棉质纤维组成，按不同的用途而使用不同的方法制作。由于其材质是纤维制成品，因此它的表面有无数小孔可供液体粒子通过，而体积较大的固体粒子则不能通过。这种性质容许混合在一起的液态及固态物质分离。咖啡制作中滤纸的作用是在制作滴滤式咖
2015-10-12 什么 滤纸 大部份 是由 棉质 纤维 组成 是 -
什么是咖啡伴侣？ 俗称“奶精”主要成分为植脂末
咖啡伴侣，俗称奶精)主要成分为植脂末。是植脂末-植物油脂粉末的总称。 植脂末种类繁多、功能各异、应用广泛，其生产历史可追溯至20世纪50年代，现在已广泛应用于烘焙食品配料、冷制食品配料、糖果配料、固体饮料配料。 咖啡伴侣-植脂末 咖啡中使用植脂末(奶
2015-10-12 什么 咖啡 伴侣 俗称 奶精 主要 分为 植脂 -
什么是半自动咖啡机？ 咖啡机的定义是什么?
半自动咖啡机，是相对于全自动咖啡机而言的。 自动是指填粉、压粉之后只需要旋一下旋钮或者按一下按键，即可得到心仪的咖啡。而半是因为它不能磨豆，只能用咖啡粉。 半自动咖啡机严格来说，才称的上专业咖啡机。因为一杯咖啡的品质不但与咖啡豆(粉)的品质有
2015-10-12 什么 半自动 咖啡机 定义 是什么 相对于 -
什么是欧洲精品咖啡协会？ 咖啡基础常识
欧洲精品咖啡协会(SCAE)是一个飞速发展的咖啡协会它聚集了那些寻求卓越咖啡(coffee excellence)的人们。 归属于SCAE，您未必一定要是欧洲人我们拥有来自全球70个不同国家的成员，他们在SCAE内共享精品咖啡最新的进展和信息。我们在这些国家设立国家分会，以
2015-10-12 什么 欧洲 精品 咖啡 协会 基础 常识 -
什么是单品咖啡？ 咖啡的基础常识
单品咖啡，就是用原产地出产的单一咖啡豆磨制而成，饮用时一般不加奶或糖的纯正咖啡。 有强烈的特性，口感特别：或清新柔和，或香醇顺滑;成本较高，因此价格也比较贵。 比如著名的蓝山咖啡、巴西咖啡、意大利咖啡、哥伦比亚咖啡都是以咖啡豆的出产地命名的单
2015-10-12 什么 单品 咖啡 基础 常识 就是 原产地 出产 -
什么是滤杯？ 手冲咖啡的工具介绍
滤杯的主要区分在于杯底的滤孔，目前主要有单孔、双孔、三孔式滤杯及V型滤杯4种。 单孔式滤杯是德国的梅丽塔(Melitta)夫人发明的，通称梅丽塔杯。单孔式滤杯主要用于德式烘焙等中深度烘焙咖啡，而浅度烘焙的较易塞住滤孔。 三孔式滤杯因滤孔多，不容易堵塞，
2015-10-12 什么 滤杯 手冲 咖啡 工具 介绍 主要 区分 在于 -
什么是磨豆机？ 煮咖啡最重要的工具之一
咖啡磨豆机是指将咖啡豆变成各种粗细咖啡粉的重要的咖啡器具，同时也是咖友们家中必备的器具。 很多刚接触咖啡的朋友不是很清楚咖啡磨豆机怎么用，下面来说说咖啡磨豆机怎么用。 咖啡磨豆机分为：手摇咖啡磨豆机和电动咖啡磨豆机。 两种磨豆机都有其自己独特
2015-10-12 什么 磨豆机 咖啡 最重要的 工具 之一 是指 -
什么是压粉锤？ 意式咖啡的工具说明
压粉锤，也叫咖啡压粉器，目的是将咖啡粉槽里面的咖啡粉压平整和压严实。
2015-10-12 什么 压粉 意式 咖啡 工具 说明 也叫 目的 -
煮咖啡的技巧 为什么要使用咖啡压粉器？
为什么要使用咖啡压粉器?我们都知道在使用意式咖啡机的时候，冲煮的热水是具有9个左右大气压的(当然这个也不是一个固定的数值，也有12个大气压或者更高)，压力很大，当水穿透咖啡饼的时候，水是有惰性的。什么是惰性，就是说，水会从咖啡饼的最薄弱的地方穿
2015-10-12 咖啡 技巧 为什么 使用 压粉 我 -
哪种咖啡磨豆机最好？ 咖啡基础常识
咖啡磨豆机是任何咖啡爱好者必不可少的设备。如果想要美味咖啡，就需要确保有一台咖啡研磨机。使用它可以用新鲜烘焙咖啡豆制作咖啡。咖啡豆越新鲜，做出的咖啡味道就越好。如果一直饮用磨制好的咖啡产品，将难以体味到一些更美好东西。 如何购买咖啡研磨机?
2015-10-12 哪种 咖啡 磨豆机 最好 基础 常识 任何 爱 -
喝咖啡会使皮肤变黑吗？ 咖啡误区
自从进入咖啡行业，我一直都在喝咖啡，平均每天五杯左右的量，上午两杯，下午三杯。咖啡带给我几方面影响如下： 第一、喝咖啡让我的精神更好了，现在是夏天，我从来没有睡过午觉，从是上7点起床，到晚上1点钟睡觉，我都没有觉得很累，或是犯困。 第二、咖啡
2015-10-12 咖啡 会使 皮肤 变黑 误区 自从 进入 行业 一直 -
喝咖啡的八大好处 咖啡含有一定的营养成分
1.咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。 2.咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。饭后喝一
2015-10-12 咖啡 八大 好处 含有 定的 营养 成分 -
什么是精品咖啡？ 精品咖啡的定义与标准
精品咖啡(specialty coffee)首先由精品咖啡教母娥娜努森高女士(Erna Knustsen)于一九七四年率先在《茶与咖啡月刊》(Tea Coffee Trade Journal)提出，当时她当任旧金山爱尔兰咖啡公司(B.C. Ireland)的咖啡采购专家，基于专业认知，创造了specialty coffee这一
2015-10-12 什么 精品 咖啡 定义 标准 specialty -
世界有三分之一的人喝咖啡 各国人们喝咖啡的方式
各国人们喝咖啡的方法形形式式，但若问到喝咖啡的方法有究竟多少种，这个问题恐怕谁也没办法说清楚。可以说世界上有多少个国家就有多少种喝咖啡的方法。世界上有三分之一的人喝咖啡，但是好像还没有那两个国家用同一种方式喝咖啡。 阿拉伯 阿拉伯国家的人们
2015-10-12 世界 三分之一 人喝 咖啡 各国 人们 方式